Froid, neige, tempêtes, fêtes terminées, on est bien en plein coeur de l’hiver au Québec! Et quoi de mieux que de profiter de ce temps à l’intérieur, au chaud dans nos maisons pour cuisiner des bons petits plats chauds et réconfortants pour toute la famille! L’hiver est une occasion unique de passer plus de temps aux fourneaux et de cuisiner plus maison.
Et pour vous inspirer à le faire en mode 100% végétal, on vous a rassemblé 30 recettes véganes pour un souper d’hiver cozy. En plus de vous partager des recettes qui font saliver et qui nourrissent l’âme, on vous partage les créations de créateurs et créatrices de contenu culinaire véganes de la francophonie! Quelle belle façon de nous soutenir les uns avec les autres et de montrer que la cuisine végétalienne est accessible à tous, savoureuse et parfaite pour remplir nos bedons bien ronds pendant les mois d’hiver 😉
Bonne popote!
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Recettes véganes à cuisiner l’hiver
Une recette réconfortante et simplissime de pâtes crémeuses chou kale et saucisses végé pour le bonheur de toute la famille! On aime la cuisiner les soirs de la semaine où on est plus occupés. En plus d’être simple, cette recette est one-pot, c’est-à-dire qu’elle se cuisine entièrement dans une seule casserole! Moins de vaisselle et plus de temps libre!
Une belle recette réconfortante de velouté de poireaux, gingembre et poires idéale à servir à toutes occasions. Servie en entrée gourmande avec garniture ou repas léger accompagnée de croûtons de pain, elle fera le bonheur de toutes les papilles, même les plus réticentes
Un de mes repas favoris depuis ma transition au végétalisme, ces patates douces garnies sont délicieuses! Un repas qui mixe des saveurs, des textures et des températures différentes pour le plaisir de nos papilles gustatives!
Un repas format familial rapide débordant de saveurs pour les soirs de semaine? Voici notre recette de gnocchis sauce rosée végane et lentilles, simple et si savoureuse!
Une recette de soupe tom yum végane pleine de saveurs typiques des mets d’Asie, idéale pour varier les soupers de la semaine et ajouter un peu de piquant dans notre vie!
Un classique italien revampé à la mode végane québécoise! Cette soupe minestrone végane contient une tonne de légumes, une foule de saveurs et seulement de bons ingrédients pour bien remplir le bedon et bien alimenter le corps.
Réconfortante, savoureuse et juste assez épicée, cette recette de cari de lentilles et patates douces vous fera adorer les lentilles et les repas végé. Elle est parfaite pour se réchauffer devant un bon feu de foyer, à manger directement dans la tasse et saura à coup sûr satisfaire les papilles de toute la maisonnée!
Une recette incroyable de macaroni au fromage végan qui représente le plat comfort food idéal pour les soirées froides d’hiver. Fait à base de légumes, il a tout pour plaire et devenir un incontournable de votre répertoire de recettes végé!
On adore cette recette! Ces pâtes mexicaines tout-en-un sont un délice simple et tellement savoureux! On les a créées alors qu’on manquait de temps pour se cuisiner des soupers et donc on se cherchait une recette à la fois rapide, simple et nourrissante… Voici le résultat!
Voici notre chili végétalien à la mijoteuse, délicieux et très nourrissant qui se prépare en un tour de main ! Ces derniers temps, on a commencé à plus cuisiner avec notre mijoteuse. Et quel plaisir, mais surtout quel gain de temps! Ce chili a exactement été réalisé dans cet objectif : tout déposer dans la mijoteuse et la laisser faire!
Une délicieuse recette de soupe à l’oignon gratinée végane, garnie de notre fameux fauxmage style Mozarrella. Grâce aux lentilles ajoutées à cette version, on peut la déguster autant en repas léger ou en entrée gourmande.
Cette recette de coquilles farcies à la ricotta de tofu aux épinards est exquise et saura plaire à toute la famille. Ce plat est idéal à préparer à l’avance pour recevoir et peut combler la faim d’une bonne tablée!
Vraiment très simple à faire, cette recette est en plus rapide à exécuter. C’est vraiment le genre de repas gagnant pour utiliser ton barbecue rapido sans avoir à te soucier que ça prenne trop de temps. Je recommande de servir les hamburger avec une petite salade fraîche, des chips nature ou des frites (ou les trois) !
Crédit photo : larecetteparfaite.com
Est-ce-qu’on vous a assez cassé les oreilles (et les yeux) avec la mode des pâtes tomates/feta de Tik Tok qui s’est retrouvé sur TOUS les réseaux en février? Pas assez pour que je n’y ajoute pas ma version semblerait-il! Je voyais beaucoup de versions véganes sur Instagram, mais j’étais toujours « énervée » par le feta végétalien mis au four. Comme il est majoritairement fait d’huile, il fond complètement…
Crédit photo : unemamanvegane.com
Ce parmentier est une belle manière de mettre en valeur les surplus de chair de citrouille!
Crédit photo : loouniecuisine.com
Une soupe-repas équilibrée conçue pour te transporter avec ses couleurs chaudes et ses arômes réconfortants. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui évoque des souvenirs de promenades dans les bois et de repas en famille autour d’une table chaleureuse. Essaie-là sans tarder pour comprendre pourquoi le commentaire qu’on reçoit le plus souvent est qu’un seul bol de cette savoureuse soupe aux champignons ne suffit pas!
Crédit photo : avoinecuisine.com
Une enchilada est un plat mexicain très connu. Il existe de nombreuses recettes toutes très différentes pour en faire ! J’y suis allée avec une façon végane (bien sûr) qui me semble délicieuse pour mettre de l’avant les épices mexicaines et le goût de la salsa. J’ai très hâte d’avoir de vos nouvelles sur cette recette. Aussi, il est évidemment possible de manger la préparation de haché végétal sous forme de wraps au lieu de la manger avec des chips !
Crédit photo : larecetteparfaite.com
Ces poivrons farcis regorgent d’une ricotta au pesto et d’un mélange de saucisses italiennes et de légumes locaux. Le tout est servi sur une sauce tomate et bien gratiné. C’est ce que j’appelle l’ultime réconfort!
Crédit photo : unemamanvegane.com
Une salade à a fois fraîche et réconfortante, avec un équilibre parfait de saveurs et de textures! Idéale autant pour les réceptions de type potluck que pour les lunchs.
Crédit photo : loouniecuisine.com
Cette recette est merveilleuse ! La texture filandreuse du fruit du jacquier est ce que j’ai goûté de plus bluffant en matière de bourguignon vegan. La chair du fruit s’imprègne particulièrement bien des saveurs et offre un résultat incomparable. Si vous n’avez jamais cuisiné le jackfruit, c’est LA recette à essayer.
Crédit photo : 100-vegetal.com
Des cigares aux choux en version simplifiée pour les soirs de semaines. Cette casserole de cigares aux choux déconstruite est super simple à faire en plus d’être encore plus gourmande comme elle est gratinée! Quoi de mieux que des oignons et du choux de Savoie caramélisés à souhait un petit soir d’hiver?
Crédit photo : atasantedabord.com
Dans la série des one pot, j’ai pas fait beaucoup de recettes avec des pâtes ! Alors que c’est un peu la base. Donc voici des farfalle one pot de saison. C’est un plat vraiiiiment pas cher, simple, rapide, nourrissant et qui plaira à toute la famille je pense. J’ai utilisé de la courge acorn en laissant la peau mais tu peux prendre la courge de ton choix comme un potimarron par exemple, un butternut ou une courge delicata ! Et des poivrons rôtis en bocal !
Crédit photo : patateetcornichon.com
Cette recette de tofu au beurre végane plaira même aux plus difficiles. Du tofu dans une sauce onctueuse et légèrement relevée, Miam!!!
Crédit photo : lacuisinedejeanphilippe.com
En France, on connaît les spaghetti bolognaise, une recette qui n’a pas grand-chose de traditionnel. Pour vous régaler encore plus, je vous propose cette recette de ragù qui utilise le fruit du jaquier effiloché qui va remplacer à merveille le bœuf et permettre de créer une sauce à la texture incroyable. Si vous aimez les plats de pâtes, cette recette est pour vous.
Crédit photo : 100-vegetal.com
Un bol tout simple aux légumes hivernaux très nourrissant, mais surtout pas plate. Sur un lit de quinoa, on y met du chou frisé, des betteraves marinées, des pommes vertes, mon tofu passe-partout style poulet ainsi que du fêta végane émietté. Le tout servi d’une vinaigrette à la moutarde ancienne et érable.
Crédit photo : atasantedabord.com
En ce moment j’adore faire cette salade, elle est super gourmande et bonne pour ton p’tit corps : des pois chiches rôtis, des patates douces rôties au paprika, de la grenade, du mesclun et une sauce moutarde érable… Parfaite pour bien démarrer l’année et le mois de veganuary
Crédit photo : patateetcornichon.com
On n’est pas gênées de te présenter notre recette de nachos tout garnis 100% végétaliens débordant de textures, de saveurs et de couleurs. Notre nachos maison reste un repas occasionnel, mais c’est tout de même une version bien plus santé que les recettes traditionnelles. Si tu es habitué à une bombe de lipides et au sentiment de culpabilité qui peut suivre après l’avoir englouti, on t’amène ailleurs. On s’est surprise à se sentir tellement bien après avoir terminé nos plats de nachos tout garnis et comme jamais ça nous était arrivé auparavant, on a senti qu’il fallait absolument partager notre recette avec le monde entier!
Crédit photo : avoinecuisine.com
La recette originale n’était pas végane. Ma mamie la faisait avec du veau comme protéine et du bouillon de légumes. J’ai donc véganisé le tout, mais je vous garanti que c’est tout aussi délicieux ! J’ai même eu l’approbation de ma mère qui m’a confirmé que le goût était pareil. Bref, j’espère de tout cœur que vous aimerez cette recette autant que moi !
Crédit photo : larecetteparfaite.com
Une trempette chaude aux épinards et artichauts sur une croute à pizza en version végétalienne. La béchamel fromagée avec le mélange d’artichauts épinards légèrement relevé avec des jalapenos, c’est un mariage parfait!
Crédit photo : atasantedabord.com
J’étais pas une fan de blanquette à la base, c’était pas un type de viande que j’aimais et je trouvais toujours la sauce trop épaisse. Donc j’avais pas trop cherché à en cuisiner moi-même quoi… Mais alors quand j’ai commencé à en cuisiner cet hiver, j’ai adoré ! Je fais revenir le tofu dans la cocotte, puis je cuis les légumes et j’utilise ce bouillon pour la sauce qui a la consistance parfaite pour moi : crémeuse mais pas visqueuse ! C’est super réconfortant avec un bel accompagnement de tagliatelles à côté
Crédit photo : patateetcornichon.com
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