Ce feta de tofu est tout simplement savoureux. Il rappelle la texture ferme et fragile du feta, avec un goût salé et vinaigré. En plus, il ne prend que 5 petites minutes à faire.
Tofu
Il existe beaucoup de recettes de «faux feta», comme tous les autres «fauxmages», mais celle que nous préférons reste celle-ci, simplement avec du tofu. Il ajoute une teneur en protéines aux repas, on peut modifier sa texture au goût selon le type de tofu qu’on choisit d’utiliser et il ne nécessite aucune cuisson ou préparation compliquée.
Alors on vous conseille d’acheter le type de tofu que vous préférez, de ferme à mou (éviter le tofu soyeux qui sera trop mou et liquide pour obtenir le résultat souhaité). Aussi, on peut ajouter ou omettre les fines herbes selon la recette à laquelle on veut ajouter le feta de tofu.
On peut donc toujours se garder un pot au réfrigérateur tout prêt et l’ajouter à nos salades, sur nos pizzas ou dans nos plats de pâtes. C’est sans limite, seulement se laisser inspirer!
Simple et rapide
Le principe est simple. On apprête le tofu selon la préférence… Soit en cubes symétriques, soit égrainés en gros morceaux ou même en petits morceaux pour parsemer les plats.
On prépare la marinade qui ne nécessite que quelques ingrédients simples dans un plat peu profond dans lequel on conservera le feta de tofu au réfrigérateur. On mélange le tout et on y ajoute le tofu. Fini et prêt en 15 minutes!
Bien sûr, la difficulté de cette recette réside dans le temps d’attente… On a tellement hâte d’y goûter à chaque fois! Plus le tofu trempe dans la saumure, meilleur il goûtera.
Recettes
Pour nous, ce feta de tofu est très polyvalent, il nous permet de retrouver cette saveur de salé et vinaigré dans tous les plats qu’on souhaite, comme avant. On était de grands fans de feta avant alors là c’est comme si on pouvait recréer toutes les recettes dans lesquelles on en utilisait, mais en version végétalienne, et c’est super trippant!
Alors déjà sur le blog vous retrouverez trois de nos salades qui contiennent ce feta de tofu.
Salade de pois chiches, épinards et feta de tofu
Salade de kale, lentilles et pommes
On peut bien sûr l’ajouter à des pâtes, sur des pizzas, partout où notre imagination nous emmène.
Bonne popote!
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Feta de tofu
- Préparation: 15 minutes
- Repos: 2 heures
- Temps total: 2h15 minutes
- Portions: 500 g 1x
Description
Une recette de feta de tofu qui rappelle le goût salé et vinaigré du feta traditionnel, facile et simple comme tout à préparer.
- 1 bloc de tofu mi-ferme (454 g)
Saumure
- 1 c. à soupe de levure alimentaire (8 g)
- 2 gousse d’ail hachée (2 c. à thé)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (27 g)
- 2 c. à thé de sirop d’érable (10 ml)
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes (30 ml)
- 2 c. à thé de sel (6 g)
- Eau pour couvrir
- 1 c. à thé de basilic séché (optionnel)
- 1 c. à thé d’origan séché (optionnel)
Préparation
- Trancher le tofu en deux sur l’épaisseur, puis en cubes d’environ 1 cm. Réserver
- Ajouter tous les ingrédients de la saumure dans un bol hermétique (celui dans lequel vous conserverez le feta de tofu au réfrigérateur) et bien mélanger.
- Ajouter les cubes de tofu à la saumure et couvrir d’eau.
- On vous conseille de laisser mariner pour un minimum de 3 heures au frigo avant de l’utiliser.
Notes
*Se conserve jusqu’à 7 jours au réfrigérateur.
10 réponses
Bonjour,
La levure alimentaire sert à quoi dans la recette svp? Je me demande si c’est obligatoire pour la chimie de la recette.
Encore une question: Peut-on remplacer la levure alimentaire par de la levure de bière svp? Je sais que la levure alimentaire peut remplacer le parmesan…
Au plaisir!
Bonjour Katheryne!
La levure alimentaire sert à donner un goût salé, umami et fromagé. Ce qui est recherché dans le feta.
Tu peux l’omettre, mais c’est une saveur importante de la recette.
J’ai vu en ligne que certains remplacent par de la levure à bière, mais nous n’avons pas essayé personnellement.
Si tu l’essaie, tu peux nous réécrire et partager ton résultat!
Bonne cuisine! ?
Est ce que le tofu feta ce congèle?
Merci
Salut Sara!
Pour être franche, je ne l’ai jamais essayé. Mais pour avoir déjà congelé du tofu, je dirais que oui!
La texture sera un peu plus moelleuse, moins ferme, mais le goût sera le même à mon avis!
Si tu l’essaies, n’hésite pas à venir m’en donner des nouvelles! 🙂
Bonjour,
Est-ce qu’il faut mettre 2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou 15 ml ? Car 2 c. à soupe équivaut à 30 ml. Ça peut faire une grosse différence dans la recette !
Bonjour! Merci pour la mention! C’est bien 2 c. à soupe, je viens de le modifier dans la recette 🙂
Bonne popote!
Merci 🙂 Je vais essayer le tofu demain soir.
Super! Bonne popote! 🙂
Bonjour, simplement vous informer qu’il y a une petite coquille à la recette du feta de tofu au point 4 à l’avant dernier mot!
Bonne journée! ??
Bonjour Michelle,
Merci beaucoup pour la mention, c’est corrigé!
Bon printemps! ?