Muffins double chocolat végétaliens

Une délicieuse recette de muffins double chocolat végétaliens moelleux et complètement décadents. Une collation sur le pouce idéale ou un dessert réconfortant qui saura ravir les papilles de toute la famille!

Muffins double chocolat végétalien présentation

Version végé

On avait envie depuis très longtemps de faire des muffins chocolatés et décadents. En fait, ça devait faire plus d’un an qu’on en avait pas mangés et je peux vous dire qu’on a été comblé par ceux-ci!

On souhaitait créer une version végétalienne des muffins hyper moelleux et goûteux des pâtisseries du coin, mais en utilisant le moins d’ingrédients transformés possible. Et c’est justement ce qu’on vous offre avec cette recette. Elle est simple et représente une bel équilibre entre des aliments sains et gourmands. 

Ces muffins se congèlent très bien jusqu’à 2 mois au congélateur. C’est très pratique de cuisiner une double portion pour en avoir d’avance les semaines où on est plus occupés ailleurs qu’en cuisine 😉

Dessert et collation

L’avantage de cuisiner des recettes à base d’aliments sains en majorité (sauf quelques exceptions!), c’est qu’on peut autant les déguster en collation qu’en dessert! Et j’avoue que lorsque j’ai ces petites bombes de bonheur chocolatés qui m’attendent dans mon sac pour ma collation de fin d’après-midi, je passe une très belle journée rien qu’à y penser!

Elle est aussi personnalisable à votre goût si vous souhaitez la modifier un peu et ajouter un peu de couleurs, n’hésitez pas à ajouter :

  • Noix de Grenoble
  • Pacanes
  • Canneberges séchés
  • Arachides
  • Bleuets

Nous, on la préfère tout choco, mais c’est à votre tour de l’essayer et de l’adapter selon vos désirs! Vous nous en donnerez des nouvelles 😉

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muffins choco végétaliens

Muffins double chocolat végétaliens


  • Auteur: Stéphanie
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Portions: 12 muffins 1x

Description

Une recette de muffins double chocolat végétaliens moelleux et complètement décadents, idéale comme collation sur le pouce ou pour un dessert réconfortant!


Ingrédients

Multiplicateur
  • 1/3 tasse de cacao en poudre (28 g)
  • 1/3 tasse d’eau bouillante (75 ml)
  • 2 grosses bananes très mûres (235 g)
  • 1/2 tasse de sucre de canne (105 g)
  • 1/3 tasse de lait végétal (75 ml)
  • 2 c. à soupe d’huile végétale (30 ml)
  • 1 1/2 tasse de farine blanche non blanchie (180 g)
  • 1 c. à thé de poudre à pâte (4,5 g)
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (2 g)
  • 1/2 c. à thé de sel (3 g)
  • 1 tasse de pépites de chocolat noir (185 g)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et préparer un moule à muffins.
  2. Dans un bol, écraser les bananes mûres à la fourchette pour former une purée lisse. Ajouter le cacao en poudre et l’eau bouillante et bien mélanger pour créer un mélange homogène, sans morceaux.
  3. Ajouter le sucre, le lait végétal et l’huile végétale et bien mélanger.
  4. Dans un autre bol, ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et bien mélanger. 
  5. Transférer les ingrédients humides dans les ingrédients secs en incorporant tranquillement à l’aide d’une cuillère de bois.
  6. Ajouter les pépites de chocolat au mélange et bien incorporer. En conserver une partie pour décorer le dessus des muffins si désiré. 
  7. Remplir les cavités du moule aux 2/3 avec la préparation afin de laisser l’espace nécessaire aux muffins de bien gonfler, tout en adhérant aux rebords du moule. Décorer de pépites de chocolat conservées si désiré.
  8. Cuire au four de 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. 
  9. Déguster!

Notes

Ces muffins se conservent jusqu’à 7 jours au réfrigérateur et 2 mois au congélateur. N’hésitez donc pas à en faire une double portion et ainsi vous équiper pour vos lunchs des semaines suivantes!

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2 Commentaires

  1. Super recette. Merci
    Mes enfants ont adoré.

    1. Merci Magali!
      Bien heureuse de savoir que la recette a plu à tes enfants! 🙂

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