Description
Une surprenante recette de bacon de coco qui est idéale à utiliser en garniture pour tous types de plats en ajoutant de la texture, de la saveur et une belle touche pour la présentation!
- 2 tasses de flocons de noix de coco non sucrés (160 g) *pas la noix de coco râpée
Marinade
- 1 c. à soupe de fumée liquide* (15 ml)
- 2 c. à soupe de sauce soya (30 ml)
- 2 c. à soupe de sirop d’érable (30 ml)
- 1 c. à soupe d’huile végétale (15 ml)
- 1/2 c. à thé de paprika fumé (1 g)
- Poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 325°F (160°C) et préparer une plaque à cuisson avec un tapis de cuisson (ou du papier parchemin).
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
- Ajouter les flocons de noix de coco à la marinade et bien les enrober.
- Disposer les flocons marinés sur la plaque de cuisson uniformément.
- Cuire au four pendant 5 minutes, puis mélanger en retournant les flocons. Cuire un autre 5 minutes, ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et doré. Surveillez attentivement pendant les dernières minutes de cuisson car le bacon a tendance à passer de doré à brûlé très rapidement.
- Laisser refroidir avant d’utiliser, le bacon deviendra encore plus croustillant en refroidissant. Conserver dans un pot hermétique au garde-manger pendant 1 semaine, ou jusqu’à 1 mois au congélateur.
Notes
*La fumée liquide est un aromate obtenu par un processus de condensation où on a emprisonné l’eau qui s’évapore lorsqu’on fait brûler des copeaux de bois. On trouve ainsi plusieurs variétés de fumée liquide, obtenues à partir de fumée de différentes essences de bois.
On en trouve dans la plupart des épiceries, près des sauces BBQ ou en ligne. Attention, une toute petite quantité suffit à donner un bon goût fumé et savoureux à vos recettes.
