Un délicieux bol de Bouddha au tofu croustillant plein de couleurs et d’ingrédients savoureux qui peut s’adapter très facilement selon les saisons et ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
Bol de Bouddha
En quoi consiste exactement un bol de Bouddha? En fait, c’est comme une salade déconstruite présentée dans un bol de façon à séparer tous les ingrédients les uns des autres. La base de ce plat se compose habituellement ainsi :
- Un grain (entier préférablement)
- Des légumes de différentes couleurs et variétés
- Un fruit pour sucrer le plat et ajouter de la belle couleur
- Une protéine principale (végane dans notre cas!)
- Une sauce ou vinaigrette pour arroser le tout!
Possibilités multiples
Comme le principe du bol de Bouddha est en fait très simple, on peut le modifier à sa convenance, selon ses goûts et, surtout, selon ce qui se trouve dans notre réfrigérateur!
Un restant de riz brun cuit qui traîne dans le fond du réfrigérateur? Allez hop dans le bol du Bouddha!
Un bloc de tofu qui approche sa date de péremption? Go dans le plat!
Des fraises qui approchent tranquillement du bac de compost? Un plus pour le Buddha Bowl!
C’est exactement pour cette raison qu’on se prépare des Bols de Bouddha au tofu croustillant (ou autre) à toutes les semaines… La versatilité de ce plat! C’es frais, coloré, savoureux, et peut être modifié selon la saison des fruits et légumes en cours et les spéciaux des épiceries. Magique et surtout, délicieux!
Tofu croustillant
Pour cette version du bol de Bouddha, on a choisi de vous présenter notre recette de tofu croustillant qui se prépare en seulement 15 minutes et qui ne demande que 4 ingrédients!
On l’a créée un soir qu’on était affamés et qu’on avait tout simplement pas le temps de faire mariner le tofu très longtemps ou d’inventer une sauce hyper compliquée. Le secret est dans la fécule de maïs, c’est ce qui lui donne ce bon petit croustillant qu’on aime tant et qui ne nécessite pas de grosse friture.
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Bol de Bouddha au tofu croustillant
- Préparation: 40 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Temps total: 55 minutes
- Portions: 4 bols repas 1x
Description
Une délicieuse recette du fameux bol de bouddha au tofu croustillant qui s’adapte très facilement selon les saisons et les aliments disponibles.
Bol
- 2 tasses de riz brun cuit (400 g) (*ou tout autre grain)
- 1 tasse de bébés épinards (30 g)
- 1/2 tasse de fraises, coupées en deux (75 g)
- 2 carottes, coupées en juliennes (8 g)
- 1/2 tasse de radis, émincés (58 g)
- 1/2 tasse de chou rouge, émincé (44 g)
- 1/2 tasse de courgettes jaunes, coupées en juliennes (74 g)
Tofu croustillant
- 1 paquet de tofu ferme de 450 g
- 4 c. à soupe de fécule de maïs (32 g)
- 2 c. à soupe de sauce soya (30 ml)
- Sel au goût
- 2 c. à soupe d’huile végétale (30 ml)
Sauce Dragon
- 1 tasse de noix de cajous (130 g) (*trempées dans l’eau bouillante 20 minutes)
- 1/2 tasse de levure alimentaire (40 g)
- 1/2 citron fraîchement pressé (2 c. à soupe)
- 1/2 tasse d’eau (125 ml)
- 1 c. à soupe de sirop d’érable (15 ml)
- 2 c. à soupe de sauce soya (30 ml)
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
Préparation
Tofu croustillant
- Couper le tofu en deux sur l’épaisseur puis en tranches minces (1/2 cm) et déposer dans un bol peu profond. Ajouter la fécule de maïs et enrober le tofu.
- Ajouter la sauce soya au bol et bien enrober le tofu.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter l’huile. Y déposer les tranches de tofu et laisser cuire 5 minutes de chaque côté à feu moyen-vif ou jusqu’à ce que le tofu soit doré.
- Retirer les tranches de tofu de la poêle et les parsemer de sel pour conserver leur texture croustillante.
Sauce Dragon
- Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur électrique et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Bol
- Dans 2 bols individuels, déposer le riz cuit (ou tout autre grain) au centre et répartir les bébés épinards, les fraises, les carottes, les radis, le chou rouge, les courgettes et le tofu croustillant côte à côte.
- Arroser de sauce Dragon au moment de servir. Garnir de graines de sésame au goût.
Notes
*Vous pouvez changer tous les fruits et légumes de ce plat selon ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
*Vous pouvez changer le riz brun cuit pour un autre grain que vous avez déjà de prêt.
