Description
Une délicieuse recette de crème de maïs végane, réconfortante, simple comme tout à faire, et tellement débordante de saveurs pour combler les envies de toute la famille!
- 1 c. à soupe d’huile végétale (15 ml)
- 2 oignons, hachés (185 g)
- 3 gousses d’ail, hachées (3 c. à thé)
- 3 patates blanches, pelées et coupées en cubes (450 g)
- 1/2 c. à thé de paprika fumé (optionnel)
- 1 c. à soupe de sauce soya (15 ml)
- 1 c. à thé de thym séché (1 g)
- Sel et poivre au goût
- 2 tasses de bouillon de légumes (500 mL)
- 1 feuille de laurier
- 4 tasses de grain de maïs (900 g), environ 7 gros épis
- 2 tasses de lait végétal (500 mL)
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y ajouter les oignon. Saler et laisser suer 5 minutes en remuant de temps à autre.
- Ajouter l’ail et continuer la cuisson 1 minute.
- Ajouter les patates, le paprika fumé, la sauce soya, le thym séché, le sel et le poivre et couvrir. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Remuer de temps en temps pour éviter que le fond de la casserole colle.
- Déglacer et ajouter le bouillon de légumes, la feuille de laurier et la moitié du maïs (2 tasses ou 450 g). Continuer la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes.
- Retirer la feuille de laurier. Ajouter le lait végétal et broyer à l’aide du pied mélangeur (ou mélangeur électrique) la préparation jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Ajouter le reste du maïs, rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Déguster avec des bons croûtons de pain frais.
Notes
On divise la quantité de maïs en deux pour donner plus de texture à la crème. N’hésitez pas à le broyer entièrement pour une texture plus uniforme.
Se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.