La crème sure. Pour beaucoup de gens en transition vers une alimentation végétale, remplacer la crème sure semble être difficile, genre impossible. Je parlais à une femme presque végane la dernière fois que j’ai été au Sanctuaire SAFE situé en Estrie, et elle me confiait qu’elle ne se considérait pas végane parce qu’elle n’avait pas encore réussi à se passer de la crème sure traditionnelle (avec lait de vache).
Je t’avoue que j’ai jamais été une grande fan de crème sure donc je ne pouvais pas tellement me mettre à sa place. Mais je comprenais toutefois la difficulté derrière le geste de dire adieu à un aliment qu’on a tant aimé dans notre vie d’omnivore. Pour moi c’était les chocolatines. Oh oui!
Mais bref, pour en revenir à la crème sure, j’ai été heureuse de pouvoir lui confier que j’avais créé un recette toute simple et délicieuse de crème sure végétale maison faite à base de noix de cajou. Peut-être est-ce que cette recette va en aider certains ou certaines d’entre vous à oublier la version non végé et très grasse du supermarché? Pour nous, elle est même meilleure que tout ce qui se vend en épicerie! Non seulement elle est bonne au goût, très crémeuse (genre la crème à 14% de gras) mais en plus elle est bonne pour notre corps! Tout le plaisir de cuisiner avec des noix et non de l’huile.
On la prépare très souvent chez nous, surtout pour accompagner nos patates douces toutes garnies et pour nos soirée mexicaines! Et bien sûr, tu peux la modifier selon tes goûts pour lui donner un petit pep genre aux fines herbes, aux tomates séchées, aux poivrons marinés, tout est possible!
Crème sure végétale
- Préparation: 5 minutes
- Repos: 20 minutes
- Temps total: 25 minutes
- Portions: 300 ml 1x
Description
Une recette simple et pratique de crème sure végétale onctueuse et crémeuse, sans le gras des versions traditionnelles.
- 1 tasse de noix de cajou natures (130 g)
- 1/2 tasse d’eau (125 ml)
- 1 citron fraîchement pressé (2 c. à soupe)
- 1/2 c. à thé de sel
- Poivre au goût
- Autres assaisonnements si désiré (tomates séchées, poivrons marinés, fines herbes, etc.)
Préparation
- Tremper les noix de cajou dans l’eau bouillante 20 minutes.
- Pendant ce temps, ajouter les autres ingrédients dans le contenant de votre robot culinaire ou mélangeur électrique (le plus puissant que vous avez!). Ajouter ensuite les noix ramollies et pulser jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et onctueuse.
- Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 7 jours.
- Déguster avec vos plats mexicains, chips, en garniture avec cette recette de patates douces toutes garnies.
