Crêpes véganes

Crêpes véganes

Une bonne recette de crêpes véganes savoureuses et croustillantes à faire rêver vos papilles! Et le meilleur là-dedans? Des ingrédients simples et d’origine végétale seulement, mais avec le bon goût des crêpes traditionnelles.

Changements nécessaires

Lorsque Raph et moi sommes devenus végans, nous avons commencé à changer nos recettes, à faire des recherches sur les possibilités de varier certains ingrédients de recettes classiques, tels que le beurre, les œufs, le lait, etc.

Le beurre, c’était facile. On n’a qu’à remplacer le beurre traditionnel par du beurre végétal, ou simplement de l’huile.

Le lait, même chose, on remplace par du lait végétal (soya, amandes, cajous, noix de coco, etc.)

Les œufs, c’est plus difficile quand on ne sait pas ce qui existe.

Après des recherches fructueuses, on a découvert qu’il était possible de créer la même consistance visqueuse des œufs avec… des graines de lin! Oui, de simples graines de lin avec de l’eau, qu’on appelle Oeuf de lin, remplacent maintenant les œufs dans toutes nos recettes. Peu dispendieux et simple comme bonjour à faire!

Voir notre article complet à ce sujet, Comment remplacer un oeuf dans une recette.

Crêpes véganes empilées

Version végétalisée

Avec toutes ces nouvelles connaissances, on était prêt à cuisiner des recettes complètement végétales. Et une des premières recettes qu’on a concocté 100 % végane, avec tous les ingrédients en version adaptée, c’était des crêpes.

Assez goûteuses, pas trop d’ingrédients, pas trop de gras et surtout, assez de croustillant! Oui, on ADORE avoir nos rebords croustillants, c’est notre gage de réussite.

Alors cette recette de crêpes véganes, très facile à réaliser avec des ingrédients tout aussi simples à avoir sous la main, est parfaite pour tous et saura convaincre même les plus sceptiques que des crêpes préparées à base de plantes, c’est tout aussi délicieux!

Et seulement meilleure pour la santé!

 

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Crêpes véganes


  • Auteur: Stéphanie
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Portions: 6 crêpes 1x

Description

Une recette de crêpes véganes minces et savoureuses à base d’ingrédients simples et d’origine végétale, mais avec le bon goût des crêpes traditionnelles.


Ingrédients

Multiplicateur
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues (14 g)
  • 5 c. à soupe d’eau (75 ml)
  • 2 tasses de farine blanche non-blanchie (240 g)
  • 1 c. à thé de sel (5 g)
  • 1 c. à thé de poudre à pâte (4 g)
  • 2 1/2 tasses de lait de soya (625 ml)
  • 1 c. à soupe d’huile végétale (15 ml) + pour la cuisson

Préparation

Oeufs de lin

  1. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin avec l’eau. Laisser reposer 5 à 10 minutes.

Crêpes

  1. Dans un grand bol, ajouter la farine, le sel, la poudre à pâte et bien mélanger.
  2. Incorporer le lait de soya progressivement au mélange en fouettant vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter la cuillère à soupe d’huile végétale et les œufs de lin une fois qu’ils sont prêts et bien mélanger.
  3. Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajouter une cuillère à soupe d’huile végétale. Verser une louche généreuse du mélange à crêpes (environ 1/2 tasse) et cuire les crêpes environ 2 minutes de chaque côté en ajoutant de l’huile au besoin.
  4. Déguster avec notre délicieuse tartinade choco-noisettes végane et des bananes, du sirop d’érable, des fruits frais, tout ce qui vous met l’eau à la bouche!

Notes

*Ajouter 1 c. à soupe d’essence de vanille pour des crêpes sucrées.

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