Description
Une recette épatante et complètement renversante de fauxmage style Mozzarella à ajouter sur vos pizzas maison et à déguster dans vos grilled cheese végans!
- 1/2 tasse de noix de cajou natures (65 g)
- 1 tasse d’eau (250 ml)
- 1/4 tasse de levure alimentaire (32 g)
- 2 c. à soupe d’huile de coco désodorisée fondue* (25 g)
- 2 c. à soupe de fécule de tapioca* (15 g)
- 1 c. à thé de sel (6 g)
- 1/2 c. à soupe de romarin frais ou séché pour créer un fauxmage aux fines herbes (optionnel)
Préparation
- Faire tremper les noix de cajou dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, ajouter tous les ingrédients au contenant du mélangeur électrique.
- Ajouter les noix ramollies et broyer pendant 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.
- Transvider la préparation dans une casserole et porter à ébullition à feu vif en fouettant constamment.
- Continuer la cuisson à feu moyen pendant 1 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne très élastique et collant. Sortir du feu et transvider dans un ramequin ou un bol préalablement huilé.
- L’utiliser maintenant (encore chaude) sous forme de fromage-sauce, c’est parfait pour garnir des pizzas! Sinon, laisser refroidir et dans vos plats préférés!
Notes
*L’huile de noix de coco désodorisée est une huile sans odeur ni goût prononcé. On ne goûte donc pas le coco dans la recette, don’t worry! On peut faire fondre l’huile au micro-ondes un petit 30 secondes.
*La fécule de tapioca est une farine provenant de la racine du manioc et est utilisée en cuisine pour améliorer l’élasticité et la texture des sauces. On peut la retrouver dans la section biologique des épiceries traditionnelles, dans les épiceries fines et santé, ou en ligne.
