Description
Une recette de feta de tofu qui rappelle le goût salé et vinaigré du feta traditionnel, facile et simple comme tout à préparer.
- 1 bloc de tofu mi-ferme (454 g)
Saumure
- 1 c. à soupe de levure alimentaire (8 g)
- 2 gousse d’ail hachée (2 c. à thé)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (27 g)
- 2 c. à thé de sirop d’érable (10 ml)
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes (30 ml)
- 2 c. à thé de sel (6 g)
- Eau pour couvrir
- 1 c. à thé de basilic séché (optionnel)
- 1 c. à thé d’origan séché (optionnel)
Préparation
- Trancher le tofu en deux sur l’épaisseur, puis en cubes d’environ 1 cm. Réserver
- Ajouter tous les ingrédients de la saumure dans un bol hermétique (celui dans lequel vous conserverez le feta de tofu au réfrigérateur) et bien mélanger.
- Ajouter les cubes de tofu à la saumure et couvrir d’eau.
- On vous conseille de laisser mariner pour un minimum de 3 heures au frigo avant de l’utiliser.
Notes
*Se conserve jusqu’à 7 jours au réfrigérateur.