Une douceur légère pour l’été! Un gâteau mince aux fraises pour faire changement des traditionnels gâteaux deux étages ou les shortcakes. 😛 Je l’ai amené dans un potluck de filles véganes pour le tester et my god, quel succès il a eu! Bien moelleux, bien sucré, bien fraisé, on aime ça 🙂 Vous pouvez bien sûr l’adapter selon les saisons et le faire aux bleuets ou aux framboises aussi, ce serait tellement bon!
Bonne popote!
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Gâteau mince aux fraises
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 50 minutes
- Temps total: 1h15 minutes
- Portions: 12 portions 1x
Description
Un délicieux gâteau mince aux fraises rafraîchissant et simple à préparer! Plus léger que les gâteaux traditionnels, il est aussi plus facile à cuisiner. Il sera votre nouveau favori des partys d’été!
Gâteau
- 1 tasse de fraises (150 g)
- 3 tasses de farine (360 g)
- 1 1/2 tasses de sucre (300 g)
- 3 c. à thé de poudre à pâte (14 g)
- 1 c. à thé de sel (6 g)
- 1/2 tasse d’huile végétale (125 ml)
- 1/2 tasse de compote de pommes (125 ml)
- 1 1/4 tasse de lait végétal (310 ml)
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes (15 ml)
- 1 c. à thé de vanille (5 ml)
Glaçage
- 1/2 tasse de beurre végétal froid
- 3/4 tasse de fraises réduites en purée
- 4 tasses de sucre en poudre
Préparation
Gâteau
- Préchauffer le four à 350°F (175°C) et beurrer un moule de 9×13 po.
- Préparer la purée de fraises en les passant au blender quelques secondes. Vous pouvez faire la purée du glaçage en même temps en y ajoutant toutes les fraises. Juste bien s’assurer de garder 1/3 de la purée finale pour le glaçage.
- Dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel et mélanger.
- Ajouter l’huile, la compote, le lait végétale, le vinaigre de cidre et la vanille et mélanger tranquillement à l’aide d’une spatule. Ne pas trop mélanger pour un gâteau moelleux.
- Ajouter la purée de fraises, mélanger doucement avec la spatule.
- Transvider le mélange dans le plat beurrer et cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre ressorte propre!
- Sortir du four et laisser refroidir avant de glacer.
Glaçage
- Préparer la purée de fraises en les passant au blender quelques secondes.
- Ajouter le beurre froid dans un bol.
- Fouetter le beurre quelques secondes pour qu’il devienne crémeux.
- Ajouter la moitié du sucre en poudre et battre.
- Ajouter la purée de fraises et continuer de battre.
- Ajouter le reste du sucre en poudre et battre à nouveau jusqu’à obtenir un glaçage lisse, rose et bien uniforme!
- Glacer le gâteau une fois refroidi ou conserver le glaçage au froid, dans un contenant hermétique.
- Décorer de fraises et de noix de Grenoble si désiré. Laissez aller votre imagination! 🙂
- Enjoy!
