Gâteau

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C) et beurrer un moule de 9×13 po.
2. Préparer la purée de fraises en les passant au blender quelques secondes. Vous pouvez faire la purée du glaçage en même temps en y ajoutant toutes les fraises. Juste bien s’assurer de garder 1/3 de la purée finale pour le glaçage.
3. Dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel et mélanger.
4. Ajouter l’huile, la compote, le lait végétale, le vinaigre de cidre et la vanille et mélanger tranquillement à l’aide d’une spatule. Ne pas trop mélanger pour un gâteau moelleux.
5. Ajouter la purée de fraises, mélanger doucement avec la spatule.
6. Transvider le mélange dans le plat beurrer et cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre ressorte propre!
7. Sortir du four et laisser refroidir avant de glacer.

Glaçage

1. Préparer la purée de fraises en les passant au blender quelques secondes.
2. Ajouter le beurre froid dans un bol.
3. Fouetter le beurre quelques secondes pour qu’il devienne crémeux.
4. Ajouter la moitié du sucre en poudre et battre.
5. Ajouter la purée de fraises et continuer de battre.
6. Ajouter le reste du sucre en poudre et battre à nouveau jusqu’à obtenir un glaçage lisse, rose et bien uniforme!
7. Glacer le gâteau une fois refroidi ou conserver le glaçage au froid, dans un contenant hermétique.
8. Décorer de fraises et de noix de Grenoble si désiré. Laissez aller votre imagination! 🙂
9. Enjoy!