Un de mes repas favoris depuis ma transition au végétalisme, ces patates douces garnies sont délicieuses! Un repas qui mixe des saveurs, des textures et des températures différentes pour le plaisir de nos papilles gustatives!
On a pris l’habitude de s’acheter un sac de patates douces au Costco avec Raph ces derniers mois (tser le GROS sac!?). Oui, on a donc toujours des patates à passer dans nos menus de semaine. Et tu sais ce qu’on cuisine avec? Cette recette-là, au moins une fois aux deux semaines haha.
Je trouve qu’elle représente une belle façon d’apprendre à cuisiner avec les patates douces justement, leur côté sucré donne vraiment une belle touche unique à cette recette!
Patates douces toutes garnies
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Temps total: 1 heure
- Portions: 4 portions 1x
Description
Un délicieux repas de patates douces toutes garnies rafraîchissant qui mixe des saveurs, des textures et des températures différentes pour le plaisir de nos papilles!
Patates
- 2 grosses patates douces, coupées en deux sur la longueur
- 1 c. à thé d’huile végétale (5 ml)
- Sel et poivre au goût
Pois chiches
- 2 conserve de 540 ml de pois chiches, égouttées et rincées
- 2 c. à thé de paprika (4,5 g)
- 2 c. à thé de poudre d’ail (6,5 g)
- 2 c. à thé de poudre d’oignon (4,5 g)
- 2 c. à thé de levure alimentaire (5 g)
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
Légumes rôtis
- Légumes au goût (carottes, brocoli, choux de Bruxelles)
- 1 citron fraîchement pressé (2 c. à soupe)
- 1 c. à soupe de levure alimentaire (8 g)
- Sel et poivre au goût
Patates douces toutes garnies
- 1 tomate coupée en dés
- 2 oignons verts hachés
- 2 c. à soupe de câpres
- 1 recette de crème sûre végane
Préparation
Patates
- Préchauffer le four à 350°F (176°C) et tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Couper les patates douces en deux sur la longueur et badigeonner de l’huile végétale en versant sur une moitié et masser l’autre moitié pour y étendre l’huile (petit truc pour pas salir trop nos mains ou des ustensiles ?). Saler et poivrer chaque moitié et placer face coupée sur une moitié de la plaque (gardons de l’espace pour les légumes rôtis à venir ?)
- Enfourner pour 25 minutes.
Pois chiches
- Pendant que les patates cuisent, préparons les pois chiches. Préparer une deuxième plaque à cuisson avec un tapis de silicone ou du papier parchemin. Ajouter les pois chiches rincés dans un bol, avec l’huile d’olive, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la levure alimentaire, le sel et le poivre. Mélanger pour bien enrober.
- Transférer les pois chiches épicés sur la plaque en un étage, sans qu’ils se superposent.
- Une fois le 25 minutes des patates écoulées, ajouter les pois chiches au four puis ajouter un second 15 minutes de temps de cuisson.
Légumes rôtis
- Une fois les pois chiches au four, préparer vos légumes! Placer les légumes sur la moitié de la plaque réservée, arroser d’un filet d’huile si désiré.
- Saler et poivrer puis enfourner pour un autre 15 minutes (à modifier selon le légume choisi!). Je vous conseille de brasser les pois chiches en insérant les légumes au four.
Patates douces toutes garnies (le fun!)
- Une fois le tout cuit, ajouter les patates douces dans des assiettes (1 moitié par portion) et les légumes à côté. Ajouter le jus de citron, la levure alimentaire, le sel et le poivre sur les légumes rôtis.
- Diviser les pois chiches et ajouter sur les patates. Verser 1/4 de la crème sure sur chacune, puis ajouter les tomates, les oignons verts et les câpres! Saler et poivrer.
- Déguster!
