Description
Plein de saveurs, rapide et bien nutritif, ce plat de riz aux haricots noirs et brocoli est idéal à préparer les soirs de semaine et sera parfait pour varier les lunchs!
- 2 tasses de riz brun (400 g)
- 2 c. à soupe d’huile végétale (30 ml)
- 1 oignon haché (95 g)
- 2 gousses d’ail hachées (2 c. à thé)
- 5 – 6 champignons coupés en morceaux (75 g)
- 1 poivron coupé en morceaux (115 g)
- 1 brocoli coupé en fleurons
- 1 conserve d’haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
- 1 tasse de lait végétal (250 ml)
- 1/2 tasse de levure alimentaire (65 g)
- 1 c. à thé de curcuma (3 g)
- 1 c. à thé de poudre d’ail (3 g)
- 1 c. à thé de poudre d’oignon (4 g)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Commencer par faire cuire le riz brun selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Pendant ce temps, dans une poêle chaude, faire suer l’oignon de 3 à 5 minutes dans un peu d’huile à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajouter l’ail, les champignons et le poivron et continuer la cuisson pendant 5 minutes pour faire réduire les champignons. Réserver.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter les brocolis à la casserole et couvrir.
- Une fois le riz cuit, ajouter les légumes cuits et le reste des ingrédients (haricots noirs, lait, levure, curcuma, poudre d’ail, poudre d’oignon, sel et poivre). Mélanger et rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Servir bien chaud et déguster!
