Description
Repas de salade de kale, lentilles et pommes, colorée et savoureuse avec une vinaigrette juste assez sucrée qui se prépare en moins de 25 minutes!
Salade
- 2 pommes, pelées et coupées en morceaux (365 g)
- 1 chou frisé kale, déchiré en morceaux (225 g)
- 1 conserve de lentilles brunes de 540 ml, rincée et égouttée (400 g)
- 1 tasse de feta de tofu (optionnel mais fortement recommandé)
- 1/2 tasse de graines de tournesol (70 g)
- 1 pomme grenade (optionnelle)
Vinaigrette
- 1/4 de tasse de jus de pommes (60 g)
- 2 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon (38 g)
- 2 c. à soupe de sirop d’érable (40 g)
- 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes (10 g)
- 1/4 tasse d’huile d’olive (54 g)
- Poivre au goût
Préparation
- Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol, sauf l’huile d’olive. Bien mélanger. Ajouter l’huile d’olive en un mince filet, tout en fouettant vigoureusement afin de créer une émulsion.
- Ajouter en premier les dés de pommes et bien les enrober de la vinaigrette afin d’éviter leur oxydation.
- Ajouter tous les ingrédients restants et bien mélanger. Déguster
Notes
*Se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
**Cette salade est meilleure le lendemain de la préparation, une fois que le chou frisé a ramolli et bien absorbé la vinaigrette.