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sauce jaune d'oeuf sur sandwich

Sauce déjeuner style jaune d’oeuf végane


  • Auteur: Stéphanie
  • Préparation: 5 minutes
  • Cuisson: 3 minutes
  • Temps total: 8 minutes
  • Portions: 250 mL 1x

Description

Une sauce déjeuner style jaune d’oeuf végane impressionnante qui est idéale pour y tremper ses toasts et varier ses brunchs!

Multiplicateur

Ingrédients

  • 1 tasse d’eau (250 ml)
  • 1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs (12 g)
  • 1 c. à soupe de levure alimentaire (8 g)
  • 1/4 c. à thé de curcuma (1 g)
  • 1/2 c. à thé sel noir* (2 g)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)

Préparation

  1. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients et chauffer à feu moyen. Porter à ébullition en brassant fréquemment.
  2. Une fois le mélange à ébullition, continuer la cuisson pendant 1 minute en brassant sans arrêt pour que la sauce épaississe.
  3. Sortir du feu et transvider dans un contenant hermétique. 
  4. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.
  5. Déguster avec vos toasts ou encore le fameux sandwich déjeuner végan!

Notes

*Le sel noir indien, également connu sous le nom de Kala Namak, est un sel dont l’odeur est assez distinctive due à sa forte teneur en soufre. Il est souvent utilisé dans les recettes végétaliennes car son odeur se compare à celle d’un oeuf cuit dur. On le retrouve dans les épiceries santé et les magasins d’alimentation naturelle, ou en ligne. 

Tasses
c. à soupe
c. à thé
ml
1
16
48
250
3/4
12
36
180
2/3
11
33
150
1/2
8
24
125
1/3
5
15
80
1/4
4
12
60
1/8
2
6
30
1/16
1
3
15