Une épatante recette de soupe pois chiches, tahini et citron qui est idéale pour varier les lunchs de la semaine et réchauffer l’âme pendant les dernières journées froides du printemps ! Les saveurs du citron mélangées à la profondeur du beurre de sésame sont tout simplement incroyables. Cette soupe est rafraîchissante et fait changement des traditionnelles soupes aux légumes. En plus, avec les pois chiches et le tahini à l’intérieur, cette soupe est très nourrissante et constitue un bon repas soutenant le midi.
Soupe pois chiches, tahini et citron
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Temps total: 30 minutes
- Portions: 6 portions 1x
Description
Une épatante recette de soupe pois chiches, citron et épinards qui est idéale pour varier les lunchs de la semaine et se réchauffer pendant les journées plus fraîches!
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
- 1 oignon haché (100 g)
- 3 gousses d’ail hachées (1 c. à soupe)
- 3 carottes coupées en dés (150 g)
- 8 tasses de bouillon de légumes (2 L)
- 1 tasse d’orzo (140 g)
- 2 conserves de pois chiches de 540 ml, égouttées et rincées
- 1 conserve de tomates en dés de 796 ml
- 1/3 tasse de tahini (80 g)
- 1/2 tasse de jus de citron (environ 3 à 4 citrons frais)
- Sel et poivre au goût
- 2 tasses de bébés épinards (60 g)
Préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif avec les oignons. Saler pour faire sortir toutes les saveurs et cuire pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et les carottes et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Ajouter l’orzo, les pois chiches, les tomates en dés, le tahini, le jus de citron et les assaisonnements et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. L’orzo devrait être tendre.
- Sortir du feu et ajouter les bébés épinards et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Déguster avec du bon pain frais!
Notes
La soupe a tendance à épaissir en refroidissant alors n’hésitez pas à ajouter du bouillon ou de l’eau.
2 réponses
Bonjour,tout simplement merci ? j ai fait votre recette tofu feta j ai adorée. A la découverte des autres recettes maintenant. Jacinthe???
Bonjour Jacinthe! Merci tellement pour ton beau commentaire! On est bien content que tu aies aimée la recette de feta de tofu :). Bonne popote!?