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tarte à la lime végane

Tarte à la lime végane


  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Portions: 8 portions 1x

Description

Tarte rafraîchissante et gourmande pour les amateurs des fameuses «Key Lime pie», version végétalienne, ni vu ni connu!

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Ingrédients

Croûte

  • 2 tasses de noix de Grenoble (235 g)
  • 1 1/2 tasses de dattes (340 g)
  • 1 c. à thé de vanille (4 g)
  • 1/2 c. à thé de sel (3 g)

Garniture

  • 2 conserves de lait de coco de 398ml régulier
  • 2/3 tasse de jus de lime (environ 6 limes) (165 ml)
  • 4 c. à soupe de fécule de maïs (32 g)
  • 1 c. à thé d’agar-agar (3 g)
  • 1/3 tasse de sirop d’érable (105 g)
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille (4 g)

Préparation

Croûte

  1. Préparer la croûte en mélangeant tous les ingrédients au robot culinaire. Pulser jusqu’à l’obtention d’une consistance grumeleuse.
  2. Placer dans un moule à tarte de 9 po et bien presser pour créer une croûte uniforme. Réserver au froid

Garniture

  1. Dans une casserole moyenne, faire chauffer les laits de coco à feu moyen-vif.
  2. Dans un bol, ajouter le jus de lime et la fécule de maïs en fouettant pour la dissoudre complètement.
  3. Ajouter dans le lait de coco chaud et mélanger.
  4. Ajouter l’agar-agar, le sirop d’érable et la vanille au mélange de coco et lime et continuer de brasser jusqu’à ébullition. Le mélange commencera à épaissir.
  5. Brasser une minute de plus puis éteindre le feu et tasser la casserole pour la laisser tiédir 5 minutes.
  6. Verser la préparation de coco dans la croûte à tarte. Réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.

Notes

*Se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.

Tasses
c. à soupe
c. à thé
ml
1
16
48
250
3/4
12
36
180
2/3
11
33
150
1/2
8
24
125
1/3
5
15
80
1/4
4
12
60
1/8
2
6
30
1/16
1
3
15