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tarte fraises et rhubarbe végane

Tarte fraises et rhubarbe végane


  • Préparation: 45 minutes
  • Cuisson: 60 minutes
  • Temps total: 1 hour 45 minutes
  • Portions: 8 1x

Description

Une délicieuse version de la traditionnelle tarte fraises et rhubarbe végane faite d’ingrédients simples qui saura combler vos envies sucrées cet été!

Multiplicateur

Ingrédients

Pâte sablée

  • 1 1/4 tasse de farine blanche non-blanchie (160 g)
  • 2 c. à soupe de sucre de canne (25 g)
  • 1/2 tasse de poudre d’amandes (55 g) *voir note
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive (40 g)
  • 1/3 tasse d’eau (80 ml)

Garniture

  • 4 tasses de fraises, coupées en deux (600 g)
  • 1 tasse de rhubarbe, coupée en morceaux (240 g)
  • 2/3 tasse de sirop d’érable (150 ml)
  • 1/3 tasse de fécule de maïs (42 g)

Préparation

Pâte sablée

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre de canne et la poudre d’amandes.
  2. Faire un puit au centre et ajouter l’huile et l’eau.
  3. Bien mélanger la pâte à la main pour obtenir une texture lisse. Ajouter de l’eau une cuillère à soupe à la fois, au besoin.
  4. Former une boule uniforme et placer dans le bol. Recouvrir d’un linge propre et laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
  5. Préchauffer le four à 350 ºF. Abaisser la pâte pour remplir le fond d’une assiette à tarte de 9 po et faire des trous à l’aide d’une fourchette. Cuire dans le bas du four 10 minutes. Avec le reste de la pâte, créer des formes pour décorer le dessus. Réserver.

Garniture

  1. Dans une moyenne casserole, ajouter le sirop d’érable et la fécule de maïs. Bien mélanger pour dissoudre la fécule.
  2. Ajouter les fraises et la rhubarbe coupées en morceaux à la casserole.
  3. Faire cuire à feu moyen-vif pendant 20 minutes en remuant plusieurs fois pour éviter que le fond ne colle.
  4. Transférer la garniture dans le moule à tarte contenant la pâte sablée cuite et recouvrir des décorations de pâte réservées.
  5. Cuire au four 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
  6. Servir chaud tel quel ou avec de la crème glacée végane.

Notes

*Vous pouvez remplacer par toute autre poudre de noix ou plus de farine selon votre garde-manger.

**Se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et 2 mois au congélateur.

Tasses
c. à soupe
c. à thé
ml
1
16
48
250
3/4
12
36
180
2/3
11
33
150
1/2
8
24
125
1/3
5
15
80
1/4
4
12
60
1/8
2
6
30
1/16
1
3
15