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Tofu brouillé déjeuner

Tofu brouillé déjeuner


  • Auteur: Stéphanie
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Portions: 4 portions 1x

Description

Le meilleur tofu brouillé déjeuner qui rappelle la texture et le goût des œufs brouillés traditionnels pour varier vos brunchs du dimanche matin!

Multiplicateur

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu soyeux (300 g)
  • 2 c. à soupe de beurre végétal (30 ml)
  • 2 oignons verts hachés finement (24 g)
  • 1 tomate coupée en dés (175 g)
  • 2 branches de feuilles de chou kale, déchirées (2 tasses)
  • 1 bloc de tofu ferme émietté en morceaux (450 g)
  • 1 c. à thé de sel noir (Kala Namak)* (4 g)
  • 1/2 c. à thé de poivre (1 g)
  • 1/4 c. à thé de curcuma (1 g)

Préparation

  1. Dans un mélangeur électrique, ajouter le tofu soyeux et broyer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène. Réserver.
  2. Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre végétal et y ajouter les oignons verts et bien enrober. Laisser cuire à feu doux pendant 2 minutes, puis ajouter les dés de tomates et le chou kale. Mélanger et continuer la cuisson pendant 3 minutes à feu moyen.
  3. Ajouter les morceaux émiettés de tofu ferme et mélanger.
  4. Ajouter la crème de tofu soyeux réservée, le sel noir, le poivre et le curcuma et bien mélanger pour disperser les saveurs des épices. Laisser mijoter 2 minutes le temps de réchauffer tous les aliments.
  5. Rectifier les assaisonnements au besoin. Servir bien chaud et déguster! 

Notes

*Le sel noir indien, également connu sous le nom de Kala Namak, est un sel dont l’odeur est assez distinctive due à sa forte teneur en soufre. Il est souvent utilisé dans les recettes végétaliennes car son odeur se compare à celle d’un œuf cuit dur. On le retrouve dans les épiceries santé et les magasins d’alimentation naturelle, ou en ligne.

Tasses
c. à soupe
c. à thé
ml
1
16
48
250
3/4
12
36
180
2/3
11
33
150
1/2
8
24
125
1/3
5
15
80
1/4
4
12
60
1/8
2
6
30
1/16
1
3
15

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