Description
Le meilleur tofu brouillé déjeuner qui rappelle la texture et le goût des œufs brouillés traditionnels pour varier vos brunchs du dimanche matin!
- 1 bloc de tofu soyeux (300 g)
- 2 c. à soupe de beurre végétal (30 ml)
- 2 oignons verts hachés finement (24 g)
- 1 tomate coupée en dés (175 g)
- 2 branches de feuilles de chou kale, déchirées (2 tasses)
- 1 bloc de tofu ferme émietté en morceaux (450 g)
- 1 c. à thé de sel noir (Kala Namak)* (4 g)
- 1/2 c. à thé de poivre (1 g)
- 1/4 c. à thé de curcuma (1 g)
Préparation
- Dans un mélangeur électrique, ajouter le tofu soyeux et broyer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène. Réserver.
- Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre végétal et y ajouter les oignons verts et bien enrober. Laisser cuire à feu doux pendant 2 minutes, puis ajouter les dés de tomates et le chou kale. Mélanger et continuer la cuisson pendant 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter les morceaux émiettés de tofu ferme et mélanger.
- Ajouter la crème de tofu soyeux réservée, le sel noir, le poivre et le curcuma et bien mélanger pour disperser les saveurs des épices. Laisser mijoter 2 minutes le temps de réchauffer tous les aliments.
- Rectifier les assaisonnements au besoin. Servir bien chaud et déguster!
Notes
*Le sel noir indien, également connu sous le nom de Kala Namak, est un sel dont l’odeur est assez distinctive due à sa forte teneur en soufre. Il est souvent utilisé dans les recettes végétaliennes car son odeur se compare à celle d’un œuf cuit dur. On le retrouve dans les épiceries santé et les magasins d’alimentation naturelle, ou en ligne.