Cornichons frits végans et mayo épicée

Une recette de cornichons frits végans et mayo épicée digne des meilleurs bistro! Une recette simple, facile à concocter et complètement débordante de saveurs, idéale à servir en bouchées à vos invités!

Cornichons

Des cornichons. Frits. Y a-t-il vraiment quelque chose à ajouter? Du plus loin que je me souvienne, j’ai toujours été une amoureuse des cornichons.

Le mélange des saveurs vinaigrées et marinées, avec la pâte frite salée et croustillante en fait une bouchée totalement décadente à déguster! En plus, en préparant cette recette à la maison, on peut concocter notre propre choix de mayo épicée maison!

cornichons frits

Superbowl

Avec la soirée du Superbowl qui approche, on voulait vous présenter des bouchées gourmandes et savoureuses pour l’occasion! Ça donne une bonne raison de manger des cochonneries et de se bourrer la fraise devant la télé! 😉 Et les cornichons frits représentent l’encas idéal pour ce type d’occasion!

Avec de délicieux nachos arrosés de sauce au «fromage» végétalienne, vous serez tout équipé pour préparer un vrai festin gourmand! Voilà une belle façon de faire découvrir la cuisine végétalienne à votre entourage, à votre façon : s’offrir pour apporter des bouchées faites maison et véganes! Ils seront bien contents de goûter le fruit de votre travail végé 😉

cornichons frits horizontale

Mayo épicée éclair

Pour accompagner ces bons cornichons, rien de plus simple que de vous préparer une petite mayo épicée avec ces simples ingrédients :

  • 1/2 tasse de mayo végétale
  • 1 c. à soupe de sauce sriracha
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de jus de citron

Rectifier au besoin selon vos goûts, épicés ou non. Mélanger le tout et tremper vos morceaux de cornichons pour de la saveur en extra!

cornichons frits végans et mayo épicée

Cette recette vous tente

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cornichons frits présentation

Cornichons frits végans et mayo épicée


  • Auteur: Stéphanie
  • Préparation: 15
  • Cuisson: 5
  • Temps total: 20 minutes
  • Portions: 6 1x

Description

Une recette de cornichons frits végans et mayo épicée digne des meilleurs bistro facile à concocter, débordante de saveurs et idéale à servir en bouchées à vos invités!


Ingrédients

Multiplicateur

Mayo végane épicée

  • 1/2 tasse de mayonnaise végétale
  • 1 c. à thé de sriracha
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de jus de citron

Cornichons

  • 2 tasses d’huile de canola
  • 8 gros cornichons à l’aneth ou 16 petits

Chapelure

  • 1/2 tasse de chapelure japonaise Panko
  • 1 c. à thé d’épices à steak
  • 1/2 c. à thé d’aneth séchée (optionnel)

Pâte à frire

  • 1/4 tasse de farine blanche non-blanchie
  • 1/4 tasse + 1 c. à soupe d’eau
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé poivre

 


Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise végane épicée. Réserver.
  2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile de canola à feu moyen-vif. 
  3. Pendant ce temps, couper les cornichons marinés en 4 sur le sens de la longueur. Éponger légèrement sur un linge propre. Réserver.
  4. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte à frire pour obtenir une consistance collante et crémeuse (ajouter de l’eau par cuillère à thé si nécessaire). Dans un autre bol peu profond, mélanger les ingrédients de la chapelure. Préparer une assiette avec du papier absorbant pour y accueillir les cornichons frits.
  5. Tremper les cornichons dans la pâte à frire, puis dans la chapelure et ajouter à la casserole d’huile bien chaude (400°F ou 200°C). Faire frire pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  6. Sortir de l’huile et déposer dans l’assiette préparée.
  7. Répéter avec tous les morceaux de cornichons.
  8. Déguster avec la mayo végane épicée!

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2 Commentaires

  1. Bonjour,
    J’ai vraiment envie d’essayer cette superbe recette pour mes invités végétaliens .
    Comme j’aimerais pouvoir la faire d’avance ,
    Est-ce que ça peut se congeler ?
    Merci !

    1. Bonjour Diane!
      Quelle bonne idée d’offrir ce genre de recette à tes invités végétaliens 😉
      Pour ce qui est de la congeler, je ne pense pas que ce soit idéal. La friture congelée ce n’est jamais délicieux comparé à la friture fraîche.
      Ce que je te conseille, ce serait de préparer tes mélanges d’avance (pâte à frire, chapelure sèche) et de couper tes cornichons.
      Comme ça, le moment venu, il te restera qu’à tremper les cornichons dans les mélanges à frire et les ajouter dans l’huile pour quelques minutes! Le résultat en vaudra certainement la peine, garanti! Tu peux même préparer la mayo épicée d’avance et tout conserver ça au frigo.
      Bonne popote!

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