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Hummus aux oignons caramélisés


  • Auteur: Stéphanie
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Portions: 3 tasses (750 ml) 1x

Description

Un délicieux hummus aux oignons caramélisés maison! Quoi de mieux pour combler nos petites faims de milieux d’après-midi? Servi avec des légumes frais et croquants, des craquelins, des pitas grillés, c’est le genre de collation qu’on rêve tous d’avoir à portée de main.


Ingrédients

Multiplicateur
  • 2 gros oignons espagnols, hachés (550 g)
  • 2 c. à soupe d’huile végétale pour la cuisson
  • 3 tasses de pois chiches cuits – 2 conserves de 540 ml (510 g)
  • 1/3 tasse + 1 c. à soupe de tahini (90 g)
  • 3 gousses d’ail (3 c. à thé)
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive (45 ml)
  • 1/3 tasse d’eau froide (75 ml) + si vous désirez une texture plus crémeuse
  • 2 citrons pressés (95 mL)
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (15 ml)
  • 1 c. à thé de sel de mer

Préparation

  1. Caraméliser les oignons dans l’huile végétale à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bruns foncés (voir photo). Ajouter un peu d’eau si besoin pour empêcher les oignons de brûler au fond de la poêle. 
  2. Pendant ce temps, ajouter tous les ingrédients au robot culinaire. 
  3. Ajouter ensuite les oignons caramélisés et broyer 2 à 3 minutes pour obtenir une préparation crémeuse et homogène. Ajouter un peu plus d’eau si vous préférez une texture encore plus lisse. Ajuster les assaisonnements au besoin.
  4. Servir avec des crudités, des tranches de pitas grillées, des craquelins, tout ce qui fera votre bonheur.
  5. Enjoy!