Soupe pois chiches, tahini et citron

Une épatante recette de soupe pois chiches, tahini et citron qui est idéale pour varier les lunchs de la semaine et réchauffer l’âme pendant les dernières journées froides du printemps !

Panne de courant

Cette soupe a une drôle d’histoire chez nous. On l’a préparée pour la première fois pendant la panne d’électricité générale du Québec de novembre dernier. On a manqué de courant pendant 4 jours et à la fin, alors qu’on commençait à désespérer de manger du resto, un voisin nous a gentiment prêté sa génératrice! Quel bonheur de pouvoir cuisiner sur notre petite plaque à induction! Et c’est celle-ci qu’on a préparée!

Un vrai bonheur, une délicieuse découverte. Avec les pois chiches et le tahini à l’intérieur, cette soupe est très nourrissante et constitue un bon repas soutenant le midi!

soupe pois chiches, tahini et citron gros plan
soupe pois chiches tahini et citron avec cuillère

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soupe pois chiches, tahini et citron

Soupe pois chiches, tahini et citron


  • Auteur: Stéphanie
  • Préparation: 15
  • Cuisson: 20
  • Temps total: 35 minutes
  • Portions: 6 1x

Description

Une épatante recette de soupe pois chiches, citron et épinards qui est idéale pour varier les lunchs de la semaine et se réchauffer pendant les journées plus fraîches!


Ingrédients

Multiplicateur
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses d’ail hachées (1 c. à soupe)
  • 3 carottes coupées en dés
  • 8 tasses de bouillon de légumes (2 L)
  • 1 tasse d’orzo
  • 2 conserves de pois chiches, égouttées et rincées
  • 1 conserve de tomates en dés
  • 1/3 tasse de tahini (beurre de sésame)
  • 1/2 tasse de jus de citron (environ 3 à 4 citrons frais)
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 2 tasses de bébés épinards

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif avec les oignons. Saler pour faire sortir toutes les saveurs et cuire pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et les carottes et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  3. Ajouter l’orzo, les pois chiches, les tomates en dés, le tahini, le jus de citron et les assaisonnements et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. L’orzo devrait être tendre.
  4. Sortir du feu et ajouter les bébés épinards et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  5. Déguster avec du bon pain frais!

Notes

La soupe a tendance à épaissir en refroidissant alors n’hésitez pas à ajouter du bouillon ou de l’eau.

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2 Commentaires

  1. Bonjour,tout simplement merci ? j ai fait votre recette tofu feta j ai adorée. A la découverte des autres recettes maintenant. Jacinthe???

    1. Bonjour Jacinthe! Merci tellement pour ton beau commentaire! On est bien content que tu aies aimée la recette de feta de tofu :). Bonne popote!?

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