Sauce déjeuner style jaune d’oeuf végane

Cette sauce! OMG! ? Pour tous les trippeux d’oeufs ici, je vous le dis, elle va changer votre vie! Une sauce déjeuner style jaune d’oeuf végane pour varier vos déjeuners salés!

On va se le dire, quand on devient végé, les options déjeuners sont un peu moins variées. Adios le bacon, les saucisses, les oeufs, et toutes ces options grasses et animales de notre dimanche matin! Et c’est super pour notre santé! Mais pour nos papilles, ça peut devenant vite redondant de manger des gruaux, des pudding de chia pis des toasts…

Les options salées se font plus rares! C’est pourquoi je capote sur cette sauce!! Avec Raph, on a pris l’habitude de juste se cuisiner cette sauce végane et y tremper nos toasts comme dans un jaune d’oeuf! C’est incroyable! Mais avec cette recette incroyable de sandwich déjeuner végan, oh là là, on t’amène ailleurs complètement!

sauce déjeuner style jaune d'oeuf végane avec toast
sandwich déjeuner vegan avec sauce déjeuner style jaune d'oeuf végane
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sauce jaune d'oeuf sur sandwich

Sauce déjeuner style jaune d’oeuf végane


  • Auteur: Stéphanie
  • Préparation: 5 minutes
  • Cuisson: 3 minutes
  • Temps total: 8 minutes
  • Portions: 250 mL 1x

Description

Une sauce déjeuner style jaune d’oeuf végane impressionnante qui est idéale pour y tremper ses toasts et varier ses brunchs!


Ingrédients

Multiplicateur
  • 1 tasse d’eau (250 ml)
  • 1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs (12 g)
  • 1 c. à soupe de levure alimentaire (8 g)
  • 1/4 c. à thé de curcuma (1 g)
  • 1/2 c. à thé sel noir* (2 g)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)

Préparation

  1. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients et chauffer à feu moyen. Porter à ébullition en brassant fréquemment.
  2. Une fois le mélange à ébullition, continuer la cuisson pendant 1 minute en brassant sans arrêt pour que la sauce épaississe.
  3. Sortir du feu et transvider dans un contenant hermétique. 
  4. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.
  5. Déguster avec vos toasts ou encore le fameux sandwich déjeuner végan!

Notes

*Le sel noir indien, également connu sous le nom de Kala Namak, est un sel dont l’odeur est assez distinctive due à sa forte teneur en soufre. Il est souvent utilisé dans les recettes végétaliennes car son odeur se compare à celle d’un oeuf cuit dur. On le retrouve dans les épiceries santé et les magasins d’alimentation naturelle, ou en ligne. 

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6 Commentaires

  1. Ouuu laa! Très chouette la recette! C’est vrai qu’il a beaucoup plus de recettes sucrées que de salées pour les déjeuners. Il faut vraiment que je me procure du sel noir 🙂

    1. Ouiii Exactement, les bons brunchs du dimanche salés me manquent parfois!
      Et le sel noir, c’est INCROYABLE! Ça a changé la game pour le tofu brouillé! 🙂

  2. J’adorais déjeuner avec des œufs autrefois…..ce matin j’ai fais cette recette et s’est à s’y méprendre….vraiment délicieux!
    À refaire très certainement…..merci!

    1. Merci pour prendre le temps de nous écrire ces super commentaires!
      Et je te comprends Sylvie, moi aussi les oeufs c’était toute ma vie au déjeuner avant haha! Cette recette comble ce vide avec bonheur!
      Merci!

  3. J’adore les oeufs bénédictines, mais je n’en mangeais plus à cause de la sauce Hollandaise trop grasse. J’ai utilisé cette sauce et j’adore. J’ai utilisé du sel rose.

    1. Oh super merci pour ton commentaire!
      Bien contente que tu aimes la recettes et à nouveau les oeufs bénédictines! 🙂 Je t’avoue que nous aussi on avait cessé de manger des oeufs bénédictines après avoir travaillé dans un resto déjeuner et vu de nos yeux la quantité de beurre que la sauce hollandaise contenait! :O
      Et ohh merci pour l’idée du sel rose!

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