Description
Une recette de muffins double chocolat végétaliens moelleux et complètement décadents, idéale comme collation sur le pouce ou pour un dessert réconfortant!
- 1/3 tasse de cacao en poudre (28 g)
- 1/3 tasse d’eau bouillante (75 ml)
- 2 grosses bananes très mûres (235 g)
- 1/2 tasse de sucre de canne (105 g)
- 1/3 tasse de lait végétal (75 ml)
- 2 c. à soupe d’huile végétale (30 ml)
- 1 1/2 tasse de farine blanche non blanchie (180 g)
- 1 c. à thé de poudre à pâte (4,5 g)
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (2 g)
- 1/2 c. à thé de sel (3 g)
- 1 tasse de pépites de chocolat noir (185 g)
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et préparer un moule à muffins.
- Dans un bol, écraser les bananes mûres à la fourchette pour former une purée lisse. Ajouter le cacao en poudre et l’eau bouillante et bien mélanger pour créer un mélange homogène, sans morceaux.
- Ajouter le sucre, le lait végétal et l’huile végétale et bien mélanger.
- Dans un autre bol, ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et bien mélanger.
- Transférer les ingrédients humides dans les ingrédients secs en incorporant tranquillement à l’aide d’une cuillère de bois.
- Ajouter les pépites de chocolat au mélange et bien incorporer. En conserver une partie pour décorer le dessus des muffins si désiré.
- Remplir les cavités du moule aux 2/3 avec la préparation afin de laisser l’espace nécessaire aux muffins de bien gonfler, tout en adhérant aux rebords du moule. Décorer de pépites de chocolat conservées si désiré.
- Cuire au four de 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
- Déguster!
Notes
Ces muffins se conservent jusqu’à 7 jours au réfrigérateur et 2 mois au congélateur. N’hésitez donc pas à en faire une double portion et ainsi vous équiper pour vos lunchs des semaines suivantes!
