Description
Un délicieux hummus aux oignons caramélisés maison! Quoi de mieux pour combler nos petites faims de milieux d’après-midi? Servi avec des légumes frais et croquants, des craquelins, des pitas grillés, c’est le genre de collation qu’on rêve tous d’avoir à portée de main.
- 2 gros oignons espagnols, hachés (550 g)
- 2 c. à soupe d’huile végétale pour la cuisson
- 3 tasses de pois chiches cuits – 2 conserves de 540 ml (510 g)
- 1/3 tasse + 1 c. à soupe de tahini (90 g)
- 3 gousses d’ail (3 c. à thé)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive (45 ml)
- 1/3 tasse d’eau froide (75 ml) + si vous désirez une texture plus crémeuse
- 2 citrons pressés (95 mL)
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (15 ml)
- 1 c. à thé de sel de mer
Préparation
- Caraméliser les oignons dans l’huile végétale à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bruns foncés (voir photo). Ajouter un peu d’eau si besoin pour empêcher les oignons de brûler au fond de la poêle.
- Pendant ce temps, ajouter tous les ingrédients au robot culinaire.
- Ajouter ensuite les oignons caramélisés et broyer 2 à 3 minutes pour obtenir une préparation crémeuse et homogène. Ajouter un peu plus d’eau si vous préférez une texture encore plus lisse. Ajuster les assaisonnements au besoin.
- Servir avec des crudités, des tranches de pitas grillées, des craquelins, tout ce qui fera votre bonheur.
- Enjoy!
