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Cubes de tofu de lentilles rouges frits

Tofu de lentilles rouges


  • Auteur: Sophie
  • Préparation: 25 minutes
  • Réfrigération: 1 heure
  • Cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 1h35
  • Portions: environ 2 lbs / 4 portions 1x

Description

Un tofu de lentilles rouges et une alternative au tofu traditionnel, sans soya, rapido presto et réellement polyvalente!

Multiplicateur

Ingrédients

  • 3/4 tasse de lentilles rouges
  • 1 1/2 tasse d’eau bouillante
  • 1 tasse d’eau à température pièce

Appareils et outils de cuisine

  • Mixeur de type Magic Bullet ou Vitamix
  • Fouet
  • Spatule
  • Plat de cuisson carré en verre ou en céramique (8 pouces / 20 cm)

Préparation

  1. Rincer les lentilles sous l’eau froide pour enlever les débris.
  2. Tremper les lentilles dans 1 1/2 tasse d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. NE PAS DRAINER.
  3. À l’aide d’un appareil du genre Magic Bullet ou Vitamix, mélanger les lentilles et l’eau, jusqu’à une texture onctueuse de smoothie.
  4. Verser le mélange dans un chaudron et ajouter une tasse d’eau.
  5. En fouettant de manière continue, faire cuire sur moyen-élevé pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le mélange soit TRÈS épais. (Baissez le feu au besoin lorsque le mélange commence à bouillir à grandes bulles.
  6. Verser la préparation dans le plat de cuisson (pas besoin de le huiler). Avec une spatule, gratter ce qui ne tombe pas du chaudron.
  7. Rrefroidir la préparation au réfrigérateur pendant un minimum d’une heure.
  8. Démouler et couper le tofu, dans les formes et tailles souhaitées. 
  9. Enfin, amusez-vous avec vos recettes préférées requérant du tofu!

Notes

  • Se cuit superbement et simplement sans assaisonnement dans une friteuse à air à 390 °F pendant 20 minutes.
  • Se congèle très bien! Petit truc : placer les morceaux sur une plaque à cuisson et mettre au congélateur. Ça aide à conserver des beaux morceaux uniformes! Après quelques heures, transférer les morceaux de tofu dans un sac réutilisable refermable. Placer au congélateur pour futures utilisations.
  • Recette adaptée du blogue Powerhungry (en anglais).

Keywords: tofu, lentilles rouges

Tasses
c. à soupe
c. à thé
ml
1
16
48
250
3/4
12
36
180
2/3
11
33
150
1/2
8
24
125
1/3
5
15
80
1/4
4
12
60
1/8
2
6
30
1/16
1
3
15