Description
Un tofu de lentilles rouges et une alternative au tofu traditionnel, sans soya, rapido presto et réellement polyvalente!
- 3/4 tasse de lentilles rouges
- 1 1/2 tasse d’eau bouillante
- 1 tasse d’eau à température pièce
Appareils et outils de cuisine
- Mixeur de type Magic Bullet ou Vitamix
- Fouet
- Spatule
- Plat de cuisson carré en verre ou en céramique (8 pouces / 20 cm)
Préparation
- Rincer les lentilles sous l’eau froide pour enlever les débris.
- Tremper les lentilles dans 1 1/2 tasse d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. NE PAS DRAINER.
- À l’aide d’un appareil du genre Magic Bullet ou Vitamix, mélanger les lentilles et l’eau, jusqu’à une texture onctueuse de smoothie.
- Verser le mélange dans un chaudron et ajouter une tasse d’eau.
- En fouettant de manière continue, faire cuire sur moyen-élevé pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le mélange soit TRÈS épais. (Baissez le feu au besoin lorsque le mélange commence à bouillir à grandes bulles.
- Verser la préparation dans le plat de cuisson (pas besoin de le huiler). Avec une spatule, gratter ce qui ne tombe pas du chaudron.
- Rrefroidir la préparation au réfrigérateur pendant un minimum d’une heure.
- Démouler et couper le tofu, dans les formes et tailles souhaitées.
- Enfin, amusez-vous avec vos recettes préférées requérant du tofu!
Notes
- Se cuit superbement et simplement sans assaisonnement dans une friteuse à air à 390 °F pendant 20 minutes.
- Se congèle très bien! Petit truc : placer les morceaux sur une plaque à cuisson et mettre au congélateur. Ça aide à conserver des beaux morceaux uniformes! Après quelques heures, transférer les morceaux de tofu dans un sac réutilisable refermable. Placer au congélateur pour futures utilisations.
- Recette adaptée du blogue Powerhungry (en anglais).
