Recevoir une grande tablée ou seulement quelques amis peut rapidement devenir un casse-tête. Une source de stress même à vouloir que tout se passe à la perfection, alors que nous aurions beaucoup plus de plaisir à profiter du moment. Prioriser la présence à la performance.
Personnellement, j’ai longtemps eu peur de recevoir ma famille pour souper, surtout dans le temps des Fêtes! En fait pour être bien honnête, je dois encore l’être à chaque repas que je prépare pour les gens que j’aime. MAIS, la différence c’est qu’aujourd’hui, je sais comment me préparer. Et, je sais que même si tout ne va pas comme je l’avais imaginé (c’est rarement le cas on s’entend!), je survivrai.
On peut appeler ça du lâcher prise, ou une confiance en soi et en la vie.
Bref, je m’égare! Ce que je souhaite vous partager à travers cet article, ce sont les 5 conseils que j’aurais aimé connaître dans mes débuts de femme végane qui se devait de recevoir. Qui se devait de réinventer sa façon de cuisiner et de manger, sans trop se mettre la pression.
1 – Choisis des recettes que tu connais déjà
Ça peut paraître simple dit comme ça, mais ne va pas commencer à tester des champignons Wellington et des risotto à la courge caramélisées si tu commences tout juste ton aventure dans le monde de la cuisine végane! Ce serait te mettre une pression énorme sur les épaules, sans parler des potentielles chances de ruiner ta soirée parce que tu as mis la barre un peu trop haute…
Choisis plutôt des recettes que tu connais, ou que tu as déjà goûté à d’autres occasions. Tu mets déjà les chances de ton côté avec une recette qui t’est familière.
2 – Pratique les recettes que tu vas cuisiner
On continue dans l’idée de connaître les recettes que tu vas cuisiner. Tester d’abord une première fois la recette de bûche de Noël végane avec glaçage à la crème de cajou peut te sauver lors du grand soir. Parce que la première fois, c’est la fois où on découvre la recette, on fait connaissance avec elle, on en explore tous les racoins, toutes les étapes, toutes les petites subtilités.
Et faire ça en mode : je reçois dans 2 heures, ayoye mes cajous n’étaient pas assez ramollis pour donner une crème légère et onctueuse, ne t’aidera certainement pas à prendre confiance pour recevoir en mode végane!
Le mieux, c’est de tester tes recettes durant le mois de décembre. Organise-toi une journée entre filles ou avec ton amoureux/ton amoureuse où vous répétez les recettes de Noël! Un beau moment en bonne compagnie, en plus d’une journée 10/10 en mode foodie.
3 – Garde ça simple
Encore ici, je rappelle que d’être confiante dans ce que tu projettes de cuisiner t’aidera grandement rendue au jour J! Plutôt que de te lancer dans un menu 5 services avec des ingrédients que tu découvres à peine, il serait plus sage de choisir un menu simple comportant une entrée (idéalement que tu peux préparer d’avance), un plat principal (peut-être une casserole ou un plat allant au four?) et un dessert.
Commence petit et bâtis ta confiance avec les expériences que tu acquerras avec le temps. C’est comme ça que j’ai moi-même évolué dans mes compétences en cuisine, lentement mais sûrement.
4 – Prépare-toi d’avance
Plutôt que de tout faire le même jour, définis dans ton menu ce qui peut se cuisiner à l’avance. 1 semaine d’avance, 2 jours d’avance, la veille. Ainsi, tu auras un meilleur sentiment de progression et tu éviteras de tout faire à la dernière minute et de courir pour rien.
Selon l’entrée, le plat principal et le dessert que tu choisis, vois si tu peux en cuisiner à l’avance et congeler le temps d’arriver au jour J.
5 – Ne te mets pas trop la pression, tout va bien aller
Cliché je sais, mais c’est vrai! C’est quoi le pire qui peut arriver? Que ton gâteau ne lève pas? Que ta tarte brûle? Ok c’est vrai, ce serait vraiment dommage qu’une telle situation arrive, mais en même temps, on sauve pas des vies, non? Alors pourquoi se stresser autant avec si peu?
Pour te préparer à toute éventualité, pourquoi ne pas avoir un dessert au congélo prêt au cas où? Ou de t’assurer de bien mettre la minuterie sur ton plat au four. Tous les petits gestes qui te permettent de te sentir rassurée sont les bienvenues!
Mot de la fin
Je pense que c’est en approchant l’idée de recevoir en mode végane avec légèreté, confiance et préparation qu’on peut le mieux en profiter, tout en étant présente et attentive à la soirée qui se déroule au-delà du repas servi. À se stresser que tout soit parfait, on reste dans notre tête à tout analyser et à vouloir tout contrôler et donc on ne vit pas le moment pour ce qu’il est réellement.
On choisit ainsi la performance à la présence.
On oublie le but même de cette soirée alors que c’est ça le plus important : se rassembler avec les gens qu’on aime pour non seulement partager un bon repas en bonne compagnie, mais aussi pour partager nos valeurs et nos convictions à travers les recettes qu’on cuisine.
