Il fait beau, il commence à faire chaud (15 degrés merci la vie!), c’est le temps de ranger les recettes réconfortantes d’hiver pour accueillir les recettes légères du printemps. Des recettes qui ramènent fraîcheur, douceur, légèreté et saveur dans nos assiettes!
Personnellement, quand le mois d’avril pointe le bout de son nez, j’aime bien alléger mes menus. Adios les caris, et bienvenue les bols fraîcheur! Changer notre alimentation en fonction des saisons qui passent est un bon moyen de suivre le cycle de la nature, les récoltes et les saveurs du moment.
Pour cette collection, j’ai choisi des recettes qui débordent de fraîcheur, de couleur, et… d’asperges! Parce qu’à mon avis, il n’y a pas de meilleur légume pour représenter l’arrivée du printemps que l’asperge. Faisons lui honneur dans nos assiettes à cette période de l’année.
Bonne popote du printemps!
25 recettes végé pour accueillir le printemps dans ta cuisine
Délicieuse et surprenante recette de quiche végane aux légumes grillés idéale pour varier les brunchs du dimanche en famille!
Repas de salade de kale, lentilles et pommes, colorée et savoureuse avec une vinaigrette juste assez sucrée qui se prépare en moins de 25 minutes!
Une recette de pâtes artichauts et épinards tout-en-un indispensable à ajouter à son répertoire de recettes rapides idéale pour les soirs de semaine. Gourmande et débordante de saveurs!
Une délicieuse recette du fameux bol de bouddha au tofu croustillant qui s’adapte très facilement selon les saisons et les aliments disponibles.
Avec la belle température qui se pointe le bout du nez, on a souvent envie de recettes un peu plus légères que nos recettes habituelles. Cette pizza feuilletée est la version estivale de la pizza classique avec ses arômes de citron & sa crème de cajou. Je te garantie que l’essayer, c’est l’adopter!
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Un repas savoureux et pratique, inspiré des sushis, mais décomposé pour une préparation simple et rapide. Ce mealprep inclut du riz à sushi cuit, de l’avocat crémeux, du concombre croquant, des algues nori et une sauce épicée à base de soja et mayonnaise.
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Cette recette si simple contient des légumes grillés à la papillote sur le barbecue, des fines herbes fraîches que l’on a toujours en trop au frigo, du citron frais et du fromage de cajou. Un bol de quinoa qui respire l’été!
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Cette préparation onctueuse et protéinée se déguste à n’importe quelle heure de la journée. Servie comme hors-d’oeuvre, elle se prêtera à merveille à nos barbecues cet été!
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Une crème d’asperges, à manger chaude ou froide. J’ai ajouté quelques pointes d’asperges grillées dessus, des petits croûtons et un filet d’huile d’olive pour plus de gourmandise. Tu peux servir cette crème en entrée, chaude ou froide ! Ou bien en mini verrines à l’apéro. Et même en plat avec quelques tartines.
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Une nouvelle recette absolument parfaite pour le printemps. Une recette qui met de l’avant nos délicieux légumes de la saison printanière! Alors nous y voilà avec cette savoureuse recette ultra crémeuse et remplie de bons aliments verts !
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Avec son tofu mariné dans une vinaigrette aux herbes, cette salade peut s’assembler facilement en quelques minutes. Elle est idéale pour les lunchs et les pique-niques! Le tofu mariné peut être préparé seul pour être mangé à l’apéro ou en garniture sur des craquelins, un peu comme le fromage mariné.
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Dans ce bagel BLT végé, le tempeh est bien croustillant et savoureux lorsqu’il est bien assaisonné et il apporte une belle dose de protéines végétales. Avec la fraîcheur des tomates, le croquant de la laitue et un bagel bien garni, on obtient un lunch simple, satisfaisant et rempli de saveurs.
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Des pâtes au citron, « ricotta », bokchoy et asperges. C’est une idée rapide de repas de semaine, débordant de fraîcheur et de saveurs printanières!
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La combinaison du tofu, du sésame & des jalapeños rend ces boulettes remplies de saveurs! Ce que j’aime le plus de cette recette, c’est qu’elle a l’air sophistiquée, mais elle se prépare en moins de 30 minutes!
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Le début de la saison estivale est le retour de l’arc-en-ciel de fruit et légume. Ce bol printanier avec du tofu à la sauce hoisin est une recette gagnante. La vinaigrette japonaise au sésame végétalienne, le tofu bien goûteux et des légumes croquants, bref ça goute le printemps!
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Des crêpes salées aux asperges, tofu fumé & béchamel végétalienne, si tu es team salée comme moi, tu vas adorer ces crêpes! On pense souvent à des garnitures sucrées quand on pense aux crêpes, mais selon moi, celles salées sont tout aussi délicieuses, sinon plus! Ce que j’aime de cette recette rapide et facile, c’est qu’elle peut être autant bonne au déjeuner, qu’au diner ou au souper!
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Des tartines chaudes ultra gourmandes, garnies d’une tartinade d’edamames crémeuse et parfumée au gingembre, à l’ail et au sésame. Le tout est rehaussé d’un mélange printanier frais et croquant, légèrement acidulé et sucré, pour un contraste de textures hyper satisfaisant. Un repas simple, nourrissant et plein de saveurs qui sort de l’ordinaire!
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Frais, savoureux et rassasiant, ce poke bowl au tofu mariné est la parfaite combinaison de textures et de saveurs. Chaque bouchée offre une explosion de fraîcheur grâce aux légumes croquants, aux fraises juteuses et à la marinade du tofu. Ce poke bowl au tofu mariné est parfait pour un repas équilibré et nourrissant.
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Fais changement du houmous classique avec ce délicieux houmous protéiné à base d’edamame, citron vert et coriandre. Une trempette ultra fraîche parfaite à savourer en apéro!
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Des rouleaux d’été généreux et ultra frais, garnis de vermicelles, de légumes croquants et de savoureuses boulettes végétales. Chaque bouchée est un parfait équilibre entre textures et fraîcheur, relevé par une sauce pleine de goût qui vient tout lier. Un plat ludique, coloré et hyper satisfaisant à partager (ou pas 😉) !
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Une lasagne printanière vibrante et pleine de fraîcheur, où les légumes verts sont à l’honneur dans de belles couches généreuses et colorées. Entre le fondant des pâtes, la douceur des légumes et le crémeux de la sauce, chaque bouchée est à la fois réconfortante et lumineuse. Un plat parfait pour célébrer le retour des beaux jours avec gourmandise !
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Mélangée à une vinaigrette toute simple lime-chili, cette salade de quinoa regorge de saveurs, de couleurs, de vitamines et de minéraux. C’est la salade parfaite à emporter ou à déguster en toute occasion. Sert-là à ton prochain barbecue tout comme lors d’un dîner en pleine semaine, été comme hiver.
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J’avais envie de plats tout vert tout frais pour l’été, alors j’ai eu l’idée de créer des rouleaux de printemps avec les beaux légumes de saison au Québec et une sauce verte au tahini et aux herbes inspirées de la fameuse vinaigrette Green Goddess. Ces rouleaux de printemps végétaliens sont croquants, frais et super nourrissants. Un must à essayer pour la saison estivale.
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Une salade printanière pleine de fraîcheur où les asperges grillées révèlent toute leur saveur légèrement fumée et umami. Elles se marient à merveille avec la douceur des agrumes, le croquant des légumes et des vermicelles de riz, le tout enrobé d’une sauce sésame crémeuse et parfumée. Un mélange équilibré, à la fois léger, gourmand et ultra satisfaisant !
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Quoi de mieux qu’une bonne salade grecque l’été?Je me suis donc inspirée de cette salade divine tant appréciée pour créer un tartare végétalien qui est rempli de saveurs!
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