Sauce rosée végétalienne

Cette recette de sauce rosée végétalienne est tellement délicieuse, crémeuse et onctueuse, on peut l’ajouter à tous nos plats de pâtes favoris. Sans oeuf ni produit laitier, cette sauce remplace facilement une sauce rosée traditionnelle, ni vu, ni connu.

Sans œuf ni produit laitier

Créer une sauce rosée sans crème peut sembler difficile aux premiers abords, même impossible. Mais quand on commence à connaître les ingrédients et aliments clés du monde végétal, on se rend compte que tout est possible (ou presque!)

Par exemple, créer des texture crémeuse avec des noix… Oui, incroyable mais vrai! Avant qu’on ne devienne végan, on avait aucune idée que les noix et graines étaient des aliments si polyvalents! Comme le tofu. En fait, ce sont ces deux options qu’on préfère pour créer des sauces lisses, crémeuses et onctueuses.

Noix de cajou

Utiliser des noix de cajou pour faire une sauce crémeuse, quelle belle découverte. Pour cette sauce, on prépare d’abord la base de sauce tomates et on ajoute ensuite notre crème de cajous. En gros, ce sont des noix de cajou trempées dans l’eau bouillante (pour les ramollir) qu’on ajoute ensuite à un blender avec de l’eau. On broie cette mixture et hop, nous voilà avec une texture crémeuse qu’on pourrait confondre avec de la crème 35 %.  Sans le gras, et le cholestérol qui vont avec bien sûr… Exactement ce dont on a besoin pour notre sauce rosée végétalienne!

Polyvalence

Cette sauce rosée végétalienne est devenue un classique chez nous. On la prépare en grande quantité et on la congèle pour en avoir de prête quand on a une p’tite envie de pâtes rapides. Elle représente pour moi la meilleure version végétale d’une sauce rosée. Crémeuse, goûteuse et santé! On l’utilise aussi dans notre recette préférée pour recevoir, des coquilles farcies à la ricotta de tofu et épinards. Pour le plus grand bonheur de tous nos amis! 

Sauce rosée végétalienne

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• Auteur: Stéphanie
• Préparation: 10 minutes
• Cuisson: 25 minutes
• Temps total: 35 minutes
• Portions: 12 tasses (3 L) 1x

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Description

Une délicieuse sauce rosée végétalienne crémeuse, sans oeuf ni produit laitier, pour accompagner vos plats de pâtes favoris et épater la galerie!

Tableau de conversion

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Ingrédients

Crème de cajous

• 1 tasse de noix de cajou crues (130 g)
• 1 tasse d’eau (240 ml)

Sauce tomates

• 2 c. à soupe d’huile végétale (30 ml)
• 1 oignon blanc haché (95 g)
• 3 gousses d’ail hachées (1 c. à soupe)
• 1 conserve de pâte de tomates de 156 ml
• 2 c. à thé de basilic séché (2 g)
• 1 c. à thé d’épices italiennes séchées (2 g)
• 1 conserve de tomates en dés de 796 ml
• 2 c. à thé de sirop d’érable (13 g)
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1/2 tasse d’eau (120 ml)

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Préparation

Crème de cajous

1. Commencer par faire tremper les noix de cajou dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes.
2. Égoutter les noix et les ajouter au contenant du mélangeur électrique (blender), avec la tasse d’eau et broyer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Réserver

Sauce tomates

1. Dans une grande poêle, cuire l’oignon haché dans l’huile végétale à feu moyen pendant 5 minutes. Saler les oignons pour les faire suer.
2. Ajouter l’ail haché et continuer la cuisson pendant 1 minute.
3. Ajouter la pâte de tomates, le basilic et les épices italiennes et mélanger avec les oignons et l’ail. Cuire 1 à 2 minutes.
4. Déglacer avec un peu d’eau et ajouter les tomates en dés, le sirop d’érable, le sel, le poivre et l’eau et bien mélanger. Laisser mijoter de 5 à 10 minutes.
5. Ajouter la crème de cajous et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
6. Servir avec vos pâtes préférées!

Notes

*Se conserve jusqu’à 7 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.