S’il y a bien un moment où le temps s’arrête pour nous permettre de cuisiner de bonnes recettes nourrissantes et savoureuses, c’est bien le dimanche matin. Qui n’aime pas prendre le temps de bruncher tranquillement un dimanche? Pour vous inspirer à le faire en version 100% végé, on vous partage 20 recettes pour un brunch végétalien réussi. Autant des recettes sucrées, que salées, patates, tartines, crêpes, tofu, etc. Tout pour convenir à tous les goûts 😉
Que ce soit à votre prochain brunch en famille ou simplement pour vous et votre douce moitié, cette liste propose une panoplie d’idées toutes meilleures les unes que les autres pour vous offrir non seulement un bon repas en bouche, mais aussi une expérience végane mémorable!
Bonne popote!
Délicieuses recettes de brunch végétaliennes
Le meilleur tofu brouillé déjeuner qui rappelle la texture et le goût des œufs brouillés traditionnels pour varier vos brunchs du dimanche matin!
D-É-L-I-C-I-E-U-X. C’est le premier mot qui me vient à l’esprit pour décrire ce sandwich déjeuner végane! Avec un tofu mariné et une sauce style jaune d’oeuf, tu seras épatée, je te le promets!
Une bonne recette de gaufres véganes croustillantes, sans œuf ni produits laitier, qui donne un résultat époustouflant. Elles sauront ravir les amateurs de gaufres croustillantes et goûteuses!
Une recette de crêpes véganes minces et savoureuses à base d’ingrédients simples et d’origine végétale, mais avec le bon goût des crêpes traditionnelles.
Un délicieux smoothie pomme et petits fruits pour démarrer la journée en feu avec une bonne dose d’antioxydants et de fraîcheur.
Ces crêpes au matcha recouvertes de sauce aux canneberges seront parfaites à l’occasion d’un brunch des Fêtes, à partager en famille ou entre amis. L’étagé de crêpes au matcha est une délicieuse fusion de saveurs végétales et florales. Arrosé d’une sauce succulente aux canneberges toute simple à préparer.
Crédit photo : avoinecuisine.com
Un des ingrédients secrets? La compote de pommes! On utilise en effet souvent la compote de pommes en cuisine végane, pour remplacer les œufs ou le beurre, pour apporter un côté moelleux. Dans ces brioches, la compote joue exactement ce rôle! Il s’agit d’une belle façon d’utiliser les pommes un peu fatiguées cueillies à l’automne.
Crédit photo : loouniecuisine.com
En bonne bretonne, toutes mes recettes de galettes salées ont toujours été à la farine de sarrasin bien sûr, il y a d’ailleurs 5 recettes de galettes véganes publiées sur ce blog et dans mes livres déjà 😍 Mais aujourd’hui, on fait un tite entorse à mes origines, parce qu’en vrai j’aime aussi beaucoup les crêpes salées, à la farine de blé ! Ici elles sont toutes simples, garnies de légumes faciles à trouver partout : patate douce, poireau, champignons de Paris. Je les passe au four ensuite pour faire fondre le fromage râpé végane, c’est pratique aussi pour les servir bien chaudes à table 🙂
Crédit photo : patateetcornichon.com
C’est riche en protéine et passe-partout. J’adore utiliser mon imagination pour me faire des tartinades le matin. Cette version contient des tomates cerises confites, oignons caramélisés, roquette et réduction de balsamique.
Crédit photo : atasantedabord.com
Je fais trèèès souvent ces p’tites patates au air-fryer avec mon parmesan de noix en ce moment. Dès qu’on veut ajouter quelque chose à notre repas. Ces patates sont idéales pour accompagner un déjeuner brunch salé ou sucré!
Crédit photo : patateetcornichon.com
Quoi de mieux, pour apprivoiser le tofu, qu’un sandwich BLT fait avec du bacon de tofu croustillant au goût fumé et légèrement sucré. Toute la famille en redemandera!
Crédit photo : lacuisinedejeanphilippe.com
Si vous êtes en train de vous ruiner avec le hummus au chocolat du commerce, cette recette est pour vous! C’est d’autant plus une excellente façon de faire manger des légumineuses aux petits (ou grands!) de manière incognito. Parfait sur une rôtie ou des fruits frais, cette tartinade à faible coût vous charmera!
Crédit photo : unemamanvegane.com
Cette année, à l’occasion du traditionnel brunch de Pâques, fait changement et surprend tes invités en servant la meilleure frittata vegan. Une alternative sans oeufs et débordante de légumes variés et colorés. Cette recette de frittata 100% végétale sera la vedette sur la table. Plutôt que d’utiliser des oeufs pour cette recette, c’est du tofu soyeux qui unit tous les ingrédients.
Crédit photo : avoinecuisine.com
Ces petits tacos déjeuners sont prêts en quelques minutes!
Crédit photo : loouniecuisine.com
J’ai vu ça partout sur les réseaux mais toujours avec 36000 œufs dedans (le truc c’est une omelette quoi 😭) donc voici ma versions sans œuf 😍 C’est parfait pour un joli petit dej ou un brunch !
Crédit photo : patateetcornichon.com
Cette omelette complètement végétalienne est vraiment satisfaisante et se prépare avec des ingrédients que l’on trouve facilement en épicerie. Avez-vous envie de faire des omelettes sans casser d’œufs? L’ingrédient de base? Des lentilles rouges! Les lentilles rouges (ou lentilles corail) sont séparées en deux et cuisent donc plus rapidement. Elles ont une jolie couleur et une texture qui les rend très polyvalentes. Même biologiques, elles sont vraiment abordables.
Crédit photo : loouniecuisine.com
Mon nouveau déjeuner « on the go » pour la semaine, c’est définitivement ces tartinades avec ma ricotta de tofu — une des premières recettes ici sur le blogue. Le tofu ferme ou mi ferme, une fois broyé au robot culinaire avec quelques ingrédients à peine, ça nous donne une belle texture ricotta. C’est riche en protéine et passe-partout. J’adore utiliser mon imagination pour me faire des tartinades le matin. Cette version contient des carottes fumées du commerce, mais j’ai créé une recette pour que vous puissiez les recréer.
Crédit photo : atasantedabord.com
C’était tellement bon, si tu savais 🥲 J’ai repris ma recette de gaufres véganes classiques que j’adore, juste trempées dans le chocolat ensuite et c’était incroyable ! J’en ai mangé 2 et demi le soir même…
Crédit photo : patateetcornichon.com
Une recette de creton végétalienne ? Qui a dit qu’il fallait absolument de la viande pour savourer le goût du clou de girofle et de la muscade ? Avec le temps des sucres, cette recette tombe à point. Mars et avril sont définitivement les mois de l’année où on court le plus après les brunchs. Cette recette se mariera parfaitement avec du tofu brouillé, du bacon de tofu et… un bon café. Sinon, tu pourras nous dire en commentaire si tu es du genre (comme moi) à ajouter de la moutarde jaune sur tes cretons !
Crédit photo : larecetteparfaite.com
J’ai réalisé ces scones avant la périodes des fêtes et je tenais à vous la partager à mon retour. C’est tellement bon. Parfaite collation ou même au déjeuner si vous êtes plutôt du type salé. Ils feraient une excellente base à bénédictines! Mon chum en a raffolé tartinés de margarine.
Crédit photo : unemamanvegane.com
Vous avez aimé notre collection de recettes véganes pour un brunch végé réussi?
Partagez vos impressions avec nous dans les commentaires ci-dessous ou sur Instagram @uneboucheedevie et partagez à vos proches qui désirent manger + végé!