Yess! Enfin des boules d’énergie rafraîchissantes! Je sais pas pour toi, mais moi je suis un peu tannée des traditionnelles boules protéinées au beurre d’arachides, chocolat, style granola, etc.
Ça faisait un bout que j’avais envie de changement et la création de cette recette est arrivée pile au bon moment! C’est grâce à ma première collaboration pour Une Bouchée de Vie que j’ai découvert la super compagnie SETA. Établie dans les Laurentides, ils souhaitent aider les gens intéressés par une transition au végétarisme et végétalisme avec un produit végan, écologique, éthique et sans gluten.
Leur secret? La lentille d’eau! Un superaliment vert qui contient de la protéine végétale offrant les 9 aminés essentiels pour une alimentation équilibrée. Pour en découvrir plus sur ce superaliment, je t’invite à visiter leur site web.
En plus de tout ça, la lentille d’eau goûte beaucoup comme le thé vert matcha. :O C’est tu pas merveilleux? Ça donne un petit goût frais, différent et surtout qu’on n’a pas à cacher sous une tonne d’autres ingrédients! La fraîcheur de sa saveur est bienvenue!
Et ces boules en offrent de la fraîcheur! Avec le petit goût de lime aromatique et frais, en plus du coco un peu gras et réconfortant, tout ça balancé par le goût terreux et nouveau de la lentille d’eau, un DÉLICE!
Petite tranche de vie ici… Mon ami Tom est venu à la maison et il est assez difficile côté bouffe. Disons qu’il est plus conservateur, mais là il avait faim. Et qu’avais-je donc de prêt dans mon frigo à lui offrir? Ces boules! Sérieux, il en a mangé genre 6 dans la soirée, et il arrêtait pas de me dire qu’elles étaient M-A-L-A-D-E-S! Haha! Si ça peut te convaincre de les essayer toi aussi 😉
Boules d’énergie protéinées lime et coco
- Préparation: 20 minutes
- Temps total: 20 minutes
- Portions: 16 boules 1x
Description
Une belle recette que j’adore! Des boules d’énergie protéines lime et coco avec un petit goût à la matcha qui fait changement!
- 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée + 1/2 tasse pour l’enrobage (120 g)
- 1/2 tasse de flocons d’avoine (47 g)
- 1/2 tasse de noix de cajou (65 g)
- Le jus et zeste d’une lime
- 1 c. à soupe de sirop d’érable (15 ml)
- 1/2 tasse de dattes (75 g)
- 1 portion de la poudre de lentille d’eau SETA (vous pouvez utiliser du thé vert Matcha)
Préparation
- Tremper les dattes dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, ajouter la noix de coco (1 tasse), les flocons d’avoine et les noix au robot culinaire et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture grumeleuse.
- Ajouter tous les autres ingrédients et pulser à nouveau pour obtenir une pâte collante.
- Former des boules avec une cuillère à soupe de pâte et rouler dans la noix de coco râpée.
- Déguster! Se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Notes
Pour en savoir plus sur la poudre lentille d’eau utilisée dans cette recette, visitez la super compagnie québécoise SETA!
