Comme c’est le temps de l’année où nos bacs à fines herbes débordent, on a pensé vous partager un de nos trucs préférés pour conserver ses herbes fraîches.
On était tanné de perdre nos herbes ou légumes verts feuillus parce qu’on ne savait pas comment les conserver. Et depuis qu’on cuisine plus, on a commencé à vouloir comprendre comment devenir meilleurs en cuisine, autant niveau recette, saveurs, aliments, mais aussi niveau conservation des aliments.
Parce qu’on va pas se le cacher, le gaspillage alimentaire est un autre gros problème de notre façon de consommer… Pis ben j’étais tannée de toujours jeter de belles bottes de fines herbes juste parce que je savais pas comment les conserver pour qu’elles gardent leur fraîcheur et croustiness!
☝️ So, truc 101 pour conserver vos fines herbes et qu’elles ne deviennent pas toutes molles et pu super agréables à cuisiner :
Couper quelques centimètres des tiges à partir du bas et les insérer dans un verre rempli d’eau aux 3/4 (voir la photo). Et c’est tout! Conserver dans votre frigo et vous verrez, elles resteront fraîches, croquantes et savoureuses plusieurs jours de plus que si vous les laissez simplement dans le bac à légumes.
On a justement pris cette photo de coriandre le lendemain qu’on a testé cette façon de faire, et je vous le dis, elle était toute défraîchie et molle, genre j’étais prête à la mettre au compost. Et finalement, regardez-moi cette belle madame toute en santé! On a pu la conserver comme ça 4 jours de plus puis on l’a mise dans une recette de falafels haha!
Si vous avez d’autres petits trucs comme ça pour apprendre à mieux conserver les aliments, je suis preneuse!
Bonne Bouchée de Vie ! ?
